Конечно, хлопот с рыбой больше, чем с куском мяса. Но этот диетический продукт, богатый белком, но бедный калориями, не способствующий отложению холестерина и лишних килограммов и укрепляющий кости и зубы, стоит того, чтобы немного потрудиться.

Много возни с мелкой рыбешкой, предназначенной для ухи. Да если еще улов такой мелочи был богат!.. Но массу времени и труда можно сэкономить, если рационально организовать процесс. К примеру, ножом или ножницами, да не простыми, а специальными рыбацкими, с пружинкой, раздвигающей лезвия после ослабления нажима (продаются в хозяйственных магазинах), одним движением вспарывают рыбешке живот от рта до анального отверстия, откидывают ее и берут следующую.

Треска в отварном, тушеном и соленом виде является национальным блюдом норвежцев — недаром эта страна славится своей знаменитой бергенскои ухой (из города Бергена), известной сегодня и за пределами Скандинавии.

В рыбе содержится много необходимых для организма человека минеральных элементов, среди которых преобладают фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера, хлор, и это далеко не полный перечень полезных микроэлементов, содержащихся в мясе рыб.

Как правило, по воскресениям жители Британии собираются в доме родителей, мило беседуют за столом на разные темы, не забывая о главной - погоде. В половине второго наступает время традиционного английского ланча. К семейному столу могут подаваться, например, рыбные пироги из слоеного теста. Приготовить это блюдо несложно, но получается очень вкусно.

Ни для кого не секрет, что наше здоровье во многом определяется нашим питанием. Для поддержания хорошего здоровья нам просто необходимо правильное, сбалансированное питание, которое, естественно, должно включать овощи, рыбу и морепродукты.

В буклете приведена технология изготовления блюд из рыбы (рыба отварная, припущенная, жареная, фаршированная, зразы, котлеты, биточки, тефтели и фрикадельки, биточки, рулет из рыбы и др.) .

Рыба и дары моря являются ценными питательными продуктами, богаты белками, витаминами и минеральными веществами, нежирные и легко усваиваются. Рыба и дары моря - идеальные продукты для современного питания, они полезны и детям и взрослым, и предоставляют хозяйкам безграничные возможности для приготовления простых и аппетитных блюд.

Селедочка - самая популярная в нашей стране рыба! Даже не рыба, а специфическое понимание мира. Селедочка с горячей картошечкой, под водочку или без, селёдка под шубой… Но ведь существует огромное количество других отличных рецептов! Читайте и готовьте! Ну а чтобы все было наглядно и ясно - видеоурок от известного кулинара И. Лазерзона "Как разделать селедку".

Консервы из сельдевых делятся на натуральные, закусочные и пресервы. К натуральным относятся салака в желе, сельдь атлантическая натуральная и др. В них до максимума сохранены натуральные свойства сельдевых рыб, К закусочным относятся сельдевые в томатном соусе, в масле. Пресервы приготавливают из сельдей пряного посола, маринованных и соленых с добавлением специальных соусов и заправок (винно-яблочная, уксусная, горчичная, майонез и др.). В отличие от натуральных, закусочных консервов, пресервы не подвергаются стерилизации.