В очередной передаче «По рыбным местам» вы побываете на самой большой реке Карельского перешейка – Вуоксе. И вместе с экспертом передачи – Игорем Волочьковским будем ловить окуня спиннингом, из которого, в конце передачи приготовим замечательное блюдо.

В буклете приведена технология изготовления блюд из рыбы (рыба отварная, припущенная, жареная, фаршированная, зразы, котлеты, биточки, тефтели и фрикадельки, биточки, рулет из рыбы и др.) .

Рыба и дары моря являются ценными питательными продуктами, богаты белками, витаминами и минеральными веществами, нежирные и легко усваиваются. Рыба и дары моря - идеальные продукты для современного питания, они полезны и детям и взрослым, и предоставляют хозяйкам безграничные возможности для приготовления простых и аппетитных блюд.

Консервы из сельдевых делятся на натуральные, закусочные и пресервы. К натуральным относятся салака в желе, сельдь атлантическая натуральная и др. В них до максимума сохранены натуральные свойства сельдевых рыб, К закусочным относятся сельдевые в томатном соусе, в масле. Пресервы приготавливают из сельдей пряного посола, маринованных и соленых с добавлением специальных соусов и заправок (винно-яблочная, уксусная, горчичная, майонез и др.). В отличие от натуральных, закусочных консервов, пресервы не подвергаются стерилизации.

Семга (по лат. Salmo salar) или, как ее еще называют, благородный лосось – один из самых известных и красивых видов лосося.

Это издание послужит хорошим подспорьем для хозяйки, которая не прочь порадовать своих домашних и гостей вкусными и красиво оформленными яствами.

Рыбные яства и закуски - отличительная особенность русской кухни. На базе данных обычаев передовыми кулинарами сделаны неординарные рецепты, которые рассчитаны на любой вкус.

Салаты из рыбы и морепродуктов. Различные рецепты салатов с использованием рыбы, как морской так и речной, а также с другими морепродуктами (креветками, раками, лангустами, мидиями...)

Рыба всегда должна быть на вашем столе: отварная и жареная, запеченная и в кляре, тушеная и заливная. Во многих домах почти ежедневно подают рыбные блюда. Люди, питающиеся главным образом рыбой, дольше живут и меньше болеют. Блюда, приготовленные по нашим рецептам, приятно удивят вас своим вкусом.

Не зря в прошлые времена в учреждениях общепита каждый четверг был днем рыбным. И хотя рыба в отличие от мяса никогда не считалась «энергетической» едой по причине невысокой калорийности, ее основная ценность — в легкоусвояемом белке. В рыбе есть все незаменимые аминокислоты. 200 г продукта в день — и вы получаете суточную норму. Кроме того, рыба — настоящий кладезь разнообразных минеральных веществ: железа и фосфора, кальция и магния, цинка и селена, которые вместе с витаминами обеспечивают нормальную работу всего организма. Все эти качества рыбы давно привлекают внимание диетологов. Ее рекомендуют,например, при проблемах с желудком и щитовидной железой, при ожирении и сердечно-сосудистых заболеваниях. Впрочем, рыба — это не только чрезвычайно полезно, но и очень вкусно. Не зря, по свидетельству французского писателя XVI века Мишеля де Монтеня, вельможи средневековой Европы предпочитали блюда из рыбы мясным, ссылаясь на их особенную изысканность.