Рулет из лаваша с рыбой

Содержание

image В Армении лаваш ассоциируется с достатком и изобилием. Собственно, и в России с его помощью накрывают «богатые» столы

Данный рецепт рулета из лаваша с красной рыбой специально продуман таким образом, чтобы на готовку уходило не более 10-15 минут.

Именно поэтому его второе название – «одной левой», ведь его можно делать практически без отрыва от другого дела.

Итак, подготовьте:

  • свежий тонкий лаваш – 1 упаковка;
  • филе красной рыбы – 300 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • мягкий плавленый сыр – 1 средняя упаковка;
  • зелень – пол пучка.

Важно! Выбирайте рыбку слабого посола, поскольку именно ее вкус наилучшим образом оттеняется другими ингредиентами.

Что делать?

  • Промойте зелень, мелко нарежьте.
  • Помойте лимон, разрежьте на 2 части, выдавите из половины сок.
  • Соедините вместе в одной посуде плавленый сыр, зелень и сок лимона.
  • Нарежьте филе соленой рыбы небольшими полосками (сильно не мельчите).
  • Вскройте упаковку, достаньте армянскую лепешку, разверните ее на столе.
  • Промажьте ее сырно-лимонной смесью.
  • Выложите рядами рыбные ломтики.
  • Не туго сверните лепешку в рулет.

Собственно, рулетики из лаваша с красной рыбой практически готовы. Все, что остается – нарезать один большой рулет на небольшие порционные кусочки (3-4 сантиметра в толщину) и подать к столу.

Гости пришли раньше, а стол еще не накрыт? Собрали друзей дома, а еды не хватило? Быстрый лаваш с красной рыбой выручит!

Возьмите:

  • тонкий армянский хлеб – 1 упаковку;
  • слабосоленую красную рыбку (можно филе на подложке) – 1-2 упаковки;
  • листья салата – 1 упаковка;
  • любой мягкий сыр – 1 упаковка.

Читайте также: Рулет из лаваша с рыбными консервами

Этапы готовки:

  • нарежьте рыбку тонкими полосками;
  • разверните лист хлебной лепешки;
  • намажьте его сыром;
  • промойте листья салата, разделите на отдельные части;
  • выложите зелень на промазанную сыром лепешку;
  • положите сверху второй лист;
  • прежде чем дополнять его рыбой, сыром промажьте;
  • сверните плотно;
  • разрежьте рулетик на порции и выложите на тарелку, украшенную листьями салата.

Совет! Чтобы получившийся рулет из лаваша с рыбой не раскручивался, промажьте его края сыром.image Чтобы тонкий лаваш из продуктового магазина не рвался при скручивании, используйте одновременно два его листа

Безусловно, каждая хозяйка хочет «баловать» близких людей вкусной и полезной пищей. Однако нынешняя экономическая ситуация не всегда позволяет это сделать.

Чем можно заменить некоторые ингредиенты лаваша с красной рыбой и огурцом, чтобы получилось так же вкусно, но менее затратно? Разумеется, крабовыми палочками. Ниже приведен вариант, который объединяет рецепты с разной начинкой.

Используйте в качестве украшения рулетиков из лаваша зелень, сыр или икру. Подобные маленькие «нюансы» не только изменят внешний вид готового блюда, но и обогатят его вкус

Роллы – разновидность рулетов, все «вкусности» которых заворачиваются вовнутрь при помощи специальной бамбуковой подстилки. Можно ли приготовить дома необычные роллы из лаваша с красной рыбой? А с копченой рыбой? А можно ли есть их запеченные? Конечно, да!

Подготовьте:

  • свежий армянский лаваш – 1 упаковку;
  • копченую рыбу – 1 — 2 штуки;
  • огурец свежий – 1 — 2 штуки;
  • куриное яйцо – 2 – 3 штуки;
  • чеснок – 1 головку;
  • красную игру – 100 – 150 г;
  • плавленый сыр – 100 – 150 г;
  • зелень;
  • майонез.

Готовим необычный лаваш с красной рыбой и плавленым сыром (с икрой).

  • сварите яйца, очистите, натрите на терке;
  • разрежьте копченую рыбку, удалите внутренности, косточки, нарежьте на небольшие кусочки;
  • вымойте огурец, натрите на терке;
  • почистите чеснок, несколько зубчиков пропустите через чеснокодавилку;
  • натрите плавленый сыр на терке;
  • соедините в отдельной посуде сыр, яйца, огурец и чеснок, заправьте смесь майонезом;

Совет! Чтобы плавленый сыр не разминался в руках, предварительно подморозьте его в морозильной камере.

Кстати, можно сделать такой лаваш с красной рыбой и творожным сыром, просто заменив им майонез и плавленый сырок.

  • расстелите бамбуковые подстилки, выложите сверху тонкую лепешку;
  • промажьте ее сырно-яичной смесью, закройте еще одним листом;
  • промажьте новый лист лаваша майонезом (творожным сыром), выложите рыбку;
  • сверните все в аккуратный, тугой рулет;
  • нарежьте его на небольшие порции.

Всю, роллы готовы! При желании их можно немного запечь в духовке, а уже потом подавать к столу, украсив красной икрой. Но и без дополнительной тепловой обработки такой рулет из лаваша очень вкусный.

Так вот, довольно сложно описать все имеющиеся в мире рецепты лаваша с красной рыбой. Пробуйте разные варианты, экспериментируйте и вдохновляйтесь своими кулинарными достижениями!

Видео по теме

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Рулеты из лаваша с красной рыбой (44 фото) 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44

Интересные материалы

Рулетики из лаваша (69 фото) Картофельные рулеты (45 фото) Рулеты из буженины (27 фото) Блюда из лаваша (65 фото) Куриные рулеты (46 фото) Рулеты с брынзой (23 фото) Корейские рулеты (50 фото) Куриные рулеты с черносливом (33 фото) Рулеты из лаваша и сыра (59 фото) Вегетарианские рулеты (51 фото) Рулеты из лаваша (76 фото) Омлет с черной икрой Бутерброды с салом и икрой

Предлагаем приготовить быструю закуску к любому празднику или просто так. Рулет из лаваша с красной рыбой пользуется успехом среди гостей. Небольшие порции легко взять в руку и отправить в рот. Для удобства гостей расставьте небольшие блюдца с порциями закуски по всему столу.

Закусочные рулеты хороши для семейных праздников. Сделайте полуфабрикаты заранее, держите в холодильнике. В это время занимайтесь другими делами, закуска уже готова. А прямо перед подачей рулет нарежьте порциями, сервируйте на блюде.

Приготовить блюдо можно и в обычный будний день. В качестве дополнения к основному кушанью или гарнира к мясу, птице.

Удобно готовить быструю закуску летом. Когда не хочется стоять у плиты, а семья просит чего-нибудь вкусненького. На один рецепт уйдет не более 15 минут.

Ингредиенты лакомства можете немного поменять. Ориентируйтесь на продукты в холодильнике. Имеются отварные яйца? Перетрите их через терку, используйте для начинки лаваша.

Базовое приготовление рулета с красной рыбой

В основе рецепта берется тонкий армянский лаваш или покупной пшеничный ролл. Если имеется много свободного времени, лаваш предлагаем испечь самостоятельно. Смешайте 200 мл воды, 0,5 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла, 350 г пшеничной муки. Однородное тесто поделите на фрагменты по 40 г. Каждый кусок тонко раскатайте. Поочередно обжарьте на антипригарной сковороде без масла с двух сторон. Пласты получатся румяными. Времени на жарку уходит примерно по 5-6 минут на одно изделие.

Красную рыбу берите любую – копченую, вяленую, соленую или консервированную. Подойдет семга, форель, горбуша. Наряду с рыбой используется натуральная или имитированная икра.

О сыре

Почти в каждом рецепте рулетов имеется сыр. Выберите продукт по вкусу. Мягкий сливочный, творожный или плавленый сыр. Допустимо взять сыр твердый или мягкий с плесенью. Но корочку плесени лучше срезать, не каждому она по вкусу. Плавленый сыр подойдет весовой или в треугольниках. Творожный сыр можно выбрать с каким-нибудь вкусом. К примеру, с пряными травами, грибами или даже огуречным вкусом.

Для любителей острых блюд предлагаем добавить в сырный слой черный молотый перец либо специальную смесь молотых приправ «Для закусок». Или смажьте лаваш перед фаршированием столовой горчицей.

Содержание:

Ингредиенты

  • тонкий армянский лаваш – 1 шт.;
  • укроп свежий – 2-3 веточки;
  • филе красной рыбы копченое – 170 г;
  • сыр мягкий сливочный – 200 г;
  • лимон – 0,5 шт.

Информация о рецепте Порций: 4 | Сложность Легкий Общее время 15 мин. Подготовка 0 мин. | Приготовление 15 мин. Кухня Кавказская | Автор Татьяна Мороз Дата размещения 19-12-18 Категория Закуски для фуршета | Из рыбы и морепродуктов | Новогодние рецепты Энергетическая ценность на 100 г Калорийность 71 ккал Белки 2 г | Жиры 0.3 г | Углеводы 14 г Рейтинг рецепта5 из 5 (голосов: 4)

Укроп сполосните в воде. Обсушите бумажным полотенцем. Накрошите ножом.

В миске соедините мягкий сливочный сыр с укропом.

Выжмите сок от половины среднего лимона. Следите, чтобы не попались косточки или белая горькая мякоть цитруса. Жидкости должно быть примерно 1,5-2 столовые ложки.

Тщательно промешайте сыр с добавками. Сделайте массу однородной по структуре.

На столе расстелите лаваш. Нанесите на всю поверхность сырную массу. Покройте сыром края и центр равномерным слоем. Удобно для смазывания пользоваться силиконовой лопаткой или ложкой.

Займитесь рыбным филе. Копченую красную рыбу освободите от костей, если они имеются. Нарежьте филе крупно или мелко – на ваше усмотрение. Разложите поверх сыра.

Начиная от края, плотно заверните лаваш с красной рыбой и сыром в тугой рулет.

Туго упакуйте в пищевую пленку. С боков заверните, как конфету. Положите в холодильник на 1-1,5 часа.

Достаньте рулет из холода. Разверните из пленки. Закуска приобрела форму. Нарежьте рулет порционными кусочками. Используйте острый нож, иначе закуска раскрошится.

Подавайте лакомство в холодном виде к столу. Порции рулета станут дополнением обычного семейного ужина или украшением праздничного стола.

↑ Рулет из лаваша с красной рыбой и крабовыми палочками

Творожный сыр в рецепте объединяет все остальные ингредиенты. Если именно такого сыра не нашлось, берите мягкий соленый творог. Прованские травы дополнят композицию крабовых палочек, риса и семги ноткой пикантности. Как вариант, прованские травы можете заменить пряной петрушкой или базиликом.

Ингредиенты:

  • лаваш (или тонкий ролл) – 1 шт. (200 г);
  • крабовые палочки – 150 г;
  • семга слабосоленая – 150 г;
  • творожный сыр – 150 г;
  • рис отварной – 3-4 ст. л.;
  • сухие прованские травы – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Заранее оттайте мороженные крабовые палочки. Можно использовать крабовое мясо, разницы нет. Обратите внимание, чтобы продукт был качественный. Ведь тепловой обработке закуска подвергаться не будет. Очистите, мелко накрошите палочки.
  2. Рис в данном случае используется уже отваренный. Подойдет крупа, которая осталась от гарнира прошлого дня. Если вареной крупы нет, отварите немного. Сухого риса берите не больше ложки.
  3. Творожный сыр смешайте с прованскими травами.
  4. Слабосоленую семгу нарежьте тонкими ломтиками. Или берите покупную нарезку филе. Просмотрите, в нем могут быть кости.
  5. Расстелите ролл на столе или разделочной доске. Покройте слоем творожного сыра с травами. Смажьте края и середину.
  6. На сыр посыпьте вареный рис. Выложите кое-где семгу и посыпьте крабовыми палочками.
  7. Берите с одного края. Заверните рулетом поплотнее.
  8. Оберните пищевой пленкой. Оставьте в прохладе на час или полтора. Перед подачей фольгу снимите. Рулет нарежьте порциями.

↑ Рулет из лаваша с красной рыбой и авокадо

Вариант блюда «на скорую руку» — рулет из лаваша или пшеничного ролла. Чтобы ролл не был сухим, смажьте его соусом. В рецепте это сметана. Допустимо заменить сметану майонезом или любым другим покупным соусом. Подойдет сырный, «Цезарь», «Тартар» либо горчичный соус.

Ингредиенты:

  • авокадо – 2 шт.;
  • красная рыба – 200 г;
  • салатные листья – 4-5 шт.;
  • сыр твердый – 120 г;
  • сметана – 2-3 ст. л.
  • лаваш (или пшеничный ролл) – 200 г.

Приготовление:

  1. Подготовьте выбранные ингредиенты. Авокадо промойте. Разрежьте каждый плод пополам. Вытащите косточки. Воткните в косточку острый нож. Резким движением поверните в сторону. Косточка вылетит. Светло-зеленую мякоть очистите от кожицы. Нарежьте тонкими слайсами. Для нарезки удобно использовать овощечистку-экономку. Этим же инструментом нарежьте сыр.
  2. Красную рыбу берите любую. Подойдет копченая или слабосоленая семга, горбуша, форель. Удалите кости, фрагменты кожи. Нарежьте мякоть тонко.
  3. Салатные листья промойте. Обсушите на бумажных салфетках.
  4. Разложите на столе лаваш или пшеничный ролл. Последний вариант – длинное выпеченное тесто. Как вариант, можно разрезать ролл на две части для двух рулетов.
  5. Смажьте лаваш сметаной с помощью кондитерской кисти.
  6. Покройте сметанный слой салатными листьями. Выложите ломтики сыра, авокадо, рыбы. Если еще остались салатные листья, можно уложить их вторым слоем.
  7. Закрутите тесто с начинкой в тугой рулет. Старайтесь не порвать основу. Уложите рулет швом вниз на разделочную доску. Прикройте пленкой.
  8. Охладите в холодильнике примерно час. За это время тонкий ролл размягчится от сметаны, закуска станет бесподобной. Нарежьте кусочками по 4-5 см, сервируйте на блюде свежей зеленью.

↑ Рулет из лаваша с огурцами и красной рыбой

Невероятно, но рулет из лаваша может быть теплой закуской. Скрученный рулет перед подачей немного обжаривается на сковороде гриль. Так получается аппетитная румяная сетка на поверхности лаваша. Закуску допустимо готовить дома или на природе. В последнем случае обжаривайте рулет на решетке мангала.

Ингредиенты:

  • лаваш – 200 г;
  • слабосоленая форель – 180 г;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • сухой укроп – 1 ч. л.;
  • огурец – 2 шт.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Сливочный сыр разомните с сухим укропом.
  2. Лаваш расстелите на столе. Смажьте обильным слоем сливочного сыра.
  3. Следующим слоем разложите рыбу. Слабосоленую форель для этого нарежьте мелкими кусочками. Следите, чтобы не попались косточки.
  4. Очистите от грубой кожицы огурцы. Нарежьте тонкой соломкой. Распределите по рыбе. Свежие огурцы можно заменить солеными либо маринованными.
  1. Закрутите в плотный рулет. Нарежьте на два или три куска.
  2. Поверхность гриль сковороды слегка смажьте оливковым маслом. Хорошо разогрейте на сильном огне. Затем убавьте нагрев до умеренного. Выложите рулеты. Не двигайте из стороны в сторону. Через 3 минуты переверните на другую сторону. Крышкой сковороду не накрывайте. Спустя еще 3 минуты снимите рулеты. Разрежьте наискось. Подайте к столу в качестве теплой закуски.

↑ Рулет из лаваша с красной рыбой и листьями салата

Листья салата придают закуске приятную свежесть. По желанию листовой салат допустимо заменить шпинатом, щавелем или мягкими листьями пекинской капусты. Если хотите использовать салатный цикорий, нарежьте листья тонкой соломкой.

Ингредиенты:

  • лаваш армянский – 1 шт.;
  • салат листовой в горшочке – 1 упаковка;
  • сыр твердый – 60 г;
  • копченая горбуша – 200 г.

Приготовление:

  1. Тщательно промойте салат листовой. Сорвите листья со стеблей. Окуните в холодную воду. Промойте каждый фрагмент под струей воды. Высушите на бумажных полотенцах.
  2. Твердый сыр перетрите на терке.
  3. Копченую горбушу обследуйте на наличие костей. Если используется вакуумная упаковка с нарезкой филе, костей, скорее всего, не будет.
  4. Лаваш посыпьте сыром. Нужен не обильный слой. С края наложите тонкие слайсы филе горбуши. Всю остальную поверхность покройте листовым салатом.
  5. Начинка для лаваша с красной рыбой готова. Теперь заверните лаваш рулетом от стороны с листьями. Так рыба окажется в середине ролла.
  6. Оберните пищевой пленкой. Держите в холодильнике пару часов. Нарежьте рулет наискось порциями. Уложите на блюдо для подачи.

↑ Лаваша с красной рыбой и помидорами

Рулет из лаваша – открытое поле для фантазии. Приготовьте закуску с красной рыбой и помидорами. Добавьте болгарского перца, каперсов и нежного творожного сыра. По вкусу сыр можете смешать с отварным желтком куриного яйца или целым яйцом, перетертым на терке.

Ингредиенты:

  • бездрожжевой лаваш – 200 г;
  • перец болгарский красный – 1 шт.;
  • каперсы – 2-3 ст. л.;
  • помидор красный – 1 шт.;
  • семга слабосоленая – 150 г;
  • творожный сыр – 200 г;
  • перья зеленого лука – 2-3 шт.

Приготовление:

  1. Для начала подготовьте продукты. Сладкий болгарский перец очистите. Мякоть мелко нарежьте соломкой. Примерно также нарежьте семгу.
  2. Из помидора вытащите сочные семена. Они в рецепте не понадобятся. С помидорным соком закуска «поплывет». Нарежьте помидор на четвертинки. Срежьте сочную часть острым ножом. Мякоть помидора изрежьте соломкой потоньше.
  3. Разложите лаваш на столе. Смажьте тонким слоем творожного сыра.
  4. Распределите по всей поверхности сыра нарезку перца, помидора и рыбы. Продукты раскладывайте слоями.
  5. Посыпьте маринованными каперсами. Накрошите зеленого лука.
  6. Аккуратно заверните пласт с начинкой в рулет. Нарежьте на порции по 10 см. Затем по каждому куску сделайте разрез наискось. Получились порционные куски для каждого гостя. Приятного вам аппетита!

Другие рецепты Рулет с семгой из лаваша с огурцом Лаваш с красной рыбой, огурцом и плавленым сыром Лаваш с соленой горбушей Лаваш с крабовыми палочками и сыром Лаваш с ветчиной и корейской морковью Рулет из лаваша с рыбными консервами и плавленым сыром

Простой и вкусный рулет из лаваша с семгой может быть приготовлен заранее перед праздником, а может — за десять минут, когда неожиданно нагрянувшие гости уже разместились в гостиной.

В этом его прелесть.

К тому же, сделать его настолько легко, что с задачей справится даже хозяин дома, никогда прежде не заходивший на кухню.

Основные принципы приготовления предельно просты: на лаваш выкладывается начинка, он скручивается в трубочку и нарезается на порционные куски. Поскольку все продукты готовы к употреблению, особых сложностей нет.

Однако хозяйки были бы не хозяйки, если бы не придумали массу интересных вариантов этого блюда.

Рулет из лаваша с семгой и сливочным маслом

Рулет из лаваша с семгой успешно заменит приевшиеся бутерброды. Из ингредиентов нам потребуются:

• армянский лаваш;

• семга слабосоленая;

• масло сливочное.

Семгу режем на тонкие кусочки. Готовую рыбу из магазина можно заменить на самостоятельно посоленную, так будет еще вкуснее.

Лаваш с одной стороны смазываем маслом, не экономим, слой должен быть достаточно толстым.

Затем выкладываем кусочки семги.

Сворачиваем рулет. Надо постараться, чтобы он получился плотным, иначе потом будет распадаться. Теперь остается только нарезать его и наслаждаться вкусом. Рулетики можно украсить тонкими дольками лимона – он сделает вкус более ярким.

Рулет из лаваша с семгой и сливочным сыром

Этот рулет немного дольше, но тоже не представляет особой сложности.

Ингредиенты для блюда:

• армянский лаваш (рецепт рассчитан на использование двух листов);

• 300 г семги слабосоленой покупной;

• сыр сливочный – 250 г;

• огурец свежий;

• зелень петрушки.

Сначала подготавливаем ингредиенты. Семгу нарезаем как и в предыдущем рецепте. Огурцы режем соломкой – длинной и тонкой. Если есть необходимость, предварительно удаляем кожуру. Петрушку требуется мелко порубить. При желании можно использовать и укроп.

Лаваш расстилаем и смазываем сыром, особое внимание уделяя краям, они тоже должны быть промазаны, чтобы хорошо склеиться.

Далее выкладываем семгу и огурцы, посыпаем все петрушкой и сворачиваем рулет.

Нарезаем.

Рулет из лаваша с семгой и чесночным соусом

Этот рулет из лаваша с семгой придется по вкусу любителям остренького. Нам понадобятся:

• армянский лаваш;

• творожный сыр – примерно 300 г;

• слабосоленая семга – 300 г;

• зеленый салат – упаковка.

Для соуса:

• жирная сметана – несколько ложек;

• майонез – столько же, сколько и сметаны;

• несколько зубчиков чеснока.

Для начала сделаем соус. Смешиваем сметану с майонезом, добавляем раздавленный или мелко порезанный чеснок.

Один лист лаваша расстилаем на столе и смазываем сыром. Его удобно наносить с помощью длинного ножа.

На сыре располагаем тщательно промытые и высушенные листья салата, затем идут ломтики рыбки.

Кладем сверху еще один лист лаваша и намазываем его чесночным соусом.

Сворачиваем рулет, он будет довольно широким, и обматываем его пищевой пленкой.

Помещаем в холод примерно на полчаса.

Режем и пробуем вместе с гостями.

Рулет из лаваша с семгой консервированной

Ингредиенты:

• один лист тонкого лаваша;

• сыр твердый – примерно 100 г, можно больше;

• семга в масле или собственном соку – банка;

• черный перец;

• сметана жирная – несколько ложек;

• соль.

Семгу разминаем вилкой и смешиваем со столовой ложкой сметаны. Солим и поперчим.

В отдельную посуду натираем сыр и добавляем к нему оставшуюся сметану и специи.

Берем лист лаваша и на одну его половину наносим смесь с семгой. Накрываем ее второй половиной и сверху намазываем сыр со сметаной. Делаем рулет, помещаем его в пленку и отправляем в холодильник.

Спустя час блюдо готово.

Рулет из лаваша с семгой и форелью холодного копчения

В рулет из лаваша с семгой хозяйки добавляют и другую рыбу, это разнообразит вкус, придает необычные нотки. Продукты:

• лаваш армянский;

• семга – 300 г;

• форель – около 200 г;

• оливки – 10 штук;

• сыр творожный любой – 250 г;

• перья лука;

• майонез.

Творожный сыр необходимо смешать с майонезом и мелко порезанным луком.

На расстеленный на столе лаваш выкладываем семгу, которую надо нарезать тонкими пластинами.

На семгу помещаем сыр, затем полоски форели и мелко порезанные оливки.

Скручиваем рулет и упаковываем в пищевую пленку, плотно ужимаем, насколько возможно, кладем в холод на ночь. Главное не забыть достать его оттуда примерно за час до подачи на стол. Разрезать рулет будет проще, пока он еще холодный.

Рулет из лаваша с семгой, перепелиными яйцами и эстрагоном

Этот рулет из лаваша с семгой отличается очень интересным видом благодаря перепелиным яйцам. Эстрагон, он же тархун, придает неповторимый привкус. Эта трава должна присутствовать обязательно, нельзя ее ничем заменять.

Ингредиенты:

• один лист лаваша;

• слабосоленая семга – 200 г;

• плавленый сыр (или колбасный);

• яйца перепелиные – 10 штук;

• эстрагон – 1 пучок.

Первым делом хорошенько размазываем плавленый сыр по лавашу.

Затем сверху выкладываем часть листьев эстрагона.

Тонким слоем семги покрываем весь лаваш, оставляя свободным его левый край.

На правый помещаем толстый слой эстрагона, а на нем полоской раскладываем яйца.

Теперь надо очень аккуратно свернуть рулет. Важно, чтобы яйца остались на своем месте и не развалились.

Завернутый в пленку рулет должен несколько часов пролежать в холодильнике.

Очень острым ножом делим блюдо на порционные куски. На срезе в центре должно оказаться яйцо, окруженное зеленью.

Рулет из лаваша с семгой и помидором

Очень интересный вкус дает не самое привычное сочетание соленой рыбы с помидором. Рулет из лаваша с семгой, сделанный по этому рецепту, получается очень ярким и праздничным.

Список необходимых продуктов:

• лаваш армянский;

• слабосоленая семга – 300 г;

• мягкий сыр любой – 150 г;

• помидоры – 5 штук среднего размера;

• чеснок – несколько зубчиков, в зависимости от того, насколько сильно он нравится;

• майонез;

• зеленый лук;

• свежая зелень.

Сначала занимаемся приготовлением начинки. С помидоров надо снять кожуру. Это сделать очень легко, достаточно поместить их в кипяток буквально на несколько секунд. Теперь их следует мелко порезать и перемешать с сыром, подавленным чесноком, зеленью и майонезом.

Получившуюся массу толстым слоем выкладываем на лаваш, сверху размещаем тонкие кусочки семги и все присыпаем зеленым луком.

Далее все традиционно – пищевая пленка, холодильник и подача на стол.

Рулет из лаваша с семгой запеченный

Рулет из лаваша с семгой может быть и восхитительным горячим блюдом. Здесь нам понадобится сырая семга, но в принципе можно использовать и слабосоленую. В этом случае блюдо не требуется дополнительно досаливать.

Ингредиенты:

• семга, филе свежее – 1 кг;

• два листа тонкого лаваша;

• любой твердый сыр – 300 г;

• масло (оливковое или любое другое);

• несколько ложек французской горчицы;

• мед – достаточно чайной ложки;

• немного лимонного сока;

• сухие прованские травы;

• по полпучка зелени петрушки и укропа;

• соль, перец – по желанию.

Филе семги надо подготовить – удалить кости и кожу. Разделать его на тонкие кусочки.

Твердый сыр натереть. Зелень мелко порубить.

Для заправки соединить по две столовые ложки оливкового масла, лимонного сока и французской горчицы с чайной ложкой меда.

С одной стороны лист лаваша промазываем оливковым маслом. Много его не надо, потому что рыба сама по себе достаточно жирная.

Выкладываем на лаваш кусочки семги, при этом один край оставляем свободным, чтобы рулет получился аккуратным, когда будет свернут.

На рыбу помещаем сыр и порубленную зелень.

Формируем рулет и режем его.

Противень выстилаем фольгой или смазываем маслом и выкладываем на него кусочки рулета. Поливаем их подготовленной заранее заправкой и отправляем в духовку примерно на полчаса.

Готовые рулетики помещаем на блюдо, украшаем зелеными салатными листьями и подаем к столу в горячем виде.

Рулет из лаваша с семгой, запеченный в фольге

Это очень интересный и непривычный способ запечь рыбу. В принципе, ее можно использовать любую, в том числе и целые тушки, но семга выглядит наиболее празднично.

Ингредиенты:

• филе семги свежее – 1 кг;

• лаваш – один лист;

• масло оливковое;

• зелень (петрушка);

• специи для рыбы;

• соль.

Рыбу необходимо почистить, порезать на порционные куски. Затем каждый кусок сбрызгиваем соком лимона, солим, перчим по вкусу.

Лаваш также делим на кусочки. По размерам они должны быть такими, чтобы можно было завернуть в них семгу.

Смазываем лаваш маслом, размещаем в центре рыбу, сверху кладем зелень (лучше всего петрушку), складываем лаваш конвертом.

Рулетики заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку (180 градусов). Запекаться блюдо будет примерно 20 минут. Подавать его можно, украсив помидорками черри.

Рулет из лаваша с семгой – секреты и тонкости приготовления

  • У этого блюда есть свои секреты приготовления. Самое главное, пожалуй, то, что фигурирует в практически каждом рецепте рулета из лаваша, — это необходимость некоторое время подержать блюдо в холодильнике. Делается это для того, чтобы вкусы ингредиентов соединились, а сам лаваш пропитался. В идеале рулет должен провести в холодильнике ночь, но если нет такой возможности, надо оставить его там хотя бы на полчаса.

  • Чтобы блюдо не впитало в себя посторонние запахи, его оборачивают пищевой пленкой. Кроме того, она позволяет придать ему необходимую форму и сохранить ее.

  • Рулет с лавашом ни в коем случае нельзя класть в морозилку. Оттаивая, лаваш расползётся, станет неприятным и на вид, и на вкус.

  • Разрезать рулет не так просто, как может показаться. Поскольку начинка его состоит из кусочков, они могут легко рассыпаться, и никакого красивого внешнего вида уже не получится. Поэтому необходимо вооружиться очень острым ножом, который оставит аккуратный срез.

  • В магазинах встречаются разные виды лавашей, подходят именно тонкие, их еще называют армянскими.

  • Для рулета лучше всего приобретать лаваш прямоугольной или квадратной формы. Такие листы удобно скручивать, рулет получается ровным и красивым. Круглые же придется обрезать.

  • На воздухе лаваш быстро черствеет и начинает ломаться. Но с этим можно бороться. Достаточно сбрызнуть его теплой водой, и уже через несколько минут он снова станет мягким.

  • Семгу для рулета можно покупать сразу порезанную. Если же она представляет собой цельный кусок, необходимо ее тщательно очищать, удалять все кости (даже размягченные) и кожу.

Рулет из лаваша – очень удобная вещь. Для того чтобы его приготовить, совершенно не обязательно изучать десятки рецептов и разыскивать какие-то особенные продукты. На самом деле в него можно завернуть абсолютно все, что найдется в холодильники. Проверенное на практике наблюдение: если гости игнорируют какой-то салат на праздничном столе, достаточно использовать его в качестве начинки для лаваша, чтобы новое блюдо произвело фурор.

Полезные ссылки:

На сайте Вкусно и Просто можно встретить много различных рецептов, при этом есть такие блюда, которые имеют огромную популярность и очень нравятся читателям. Сегодня речь пойдёт о рулетах с красной рыбой, первоклассной закуской, которая не только никогда не остаётся на столе, а съедается раньше всех остальных блюд. Сам я познакомился с этими рулетами не так давно, при этом уже успел сделать их ещё вкуснее и сейчас поделюсь своим рецептом.

Ингредиенты для рулетов из лаваша с красной рыбой:

пресная лепёшка или лаваш сливочный сыр (маскарпроне, филадельфия и т.п.) солёная красная рыба (у меня сёмга, но подходит любая) помидор красный перец зелень

Приготовление рулетов из лаваша с красной рыбой:

Пресную лепёшку можно приготовить самому или купить уже готовую. Очень хорошо подходят лаваши, нарезанные прямоугольниками, как у меня. Лаваш или лепёшку по всей поверхности смазать сливочным сыром. Далее, нужно подготовить начинку. Рыбу и помидор нарезать ломтиками, толщиной  1,5-2 мм, можно тоньше. Красный перец нарезать соломкой. Зелень нарубить.

Выложить на лаваш начинку, как показано на фотографии. Можно распределить начинку по всему лавашу.  Свернуть лаваш с красной рыбой в рулет. Нарезать для получения рулетов с красной рыбой желаемой высоты (рекомендую от 1,5 до 2,5 см) .

Сказать, что это вкусно, это ничего не сказать. Я видел как быстро поедаются эти рулеты в том числе мной самим. Кажется, что их можно съесть очень много. Приятного аппетита!!!

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий