Вомер рыба. Описание, особенности, среда обитания и фото рыбы

Вот уже несколько лет на наших рыбных прилавках можно встретить рыбу необычной формы. На ценниках обычно пишут — вомер. Продавцы даже знают, что вомер является родственником ставриды. Но не более того. Даже гуру нашей ихтиологии доктор А. Токранов в своей популярной статье совсем запутался с систематикой, распространением и признаками вомеров. Так что небольшой экскурс в ихтиологию.

Отряд окунеобразные Perciformes; семейство ставридовые Carangidae, род Selena (отгреч. Selene = луна).

 Тело очень высокое, сильно сжато с боков. Боковая линия выгибается в виде дуги над грудным плавником, в хвостовой части прямая. Нет костных щитков. Лоб крутой, высокий, выпуклый. Рот косой. Нижняя челюсть загибается вверх. Первый спинной плавник состоит из 8 отдельно сидящих коротких колючек. Брюшные плавники маленькие, очень короткие. Хвостовой плавник вильчатый на длинном тонком стебле. Все селены (или вомеры) — обитатели прибрежных вод над глубинами не более 50–80 м, держатся на участках шельфа с илистыми и илисто-песчаными грунтами. Ведут стайный образ жизни, образуя плотные скопления в толще воды и у дна. Питаются придонными беспозвоночными и мелкой рыбой. Могут издавать хрюкающие звуки. Окраска тела серебристая с голубым или бледно-зеленым отливом на спине, но у копченой или вяленой рыбы можно наблюдать и совершенно другие краски.

В настоящее время валидными (правомерные, действительные) признаются 6 видов селен. Три из них обитают в Атлантическом океане, а остальные — в Тихом океане.

Selenesetapinnis – западно-атлантическая селена или атлантическая рыба-луна (Atlanticmoonfish), наиболее крупный из рассматриваемых видов, достигает длины 60 см и массы 4,6 кг. Ареал простирается вдоль побережья Америки от Канады до Аргентины.

В восточной Атлантике замещается на Selene dorsalis — африканская рыба-луна, несколько меньших размеров (длина до 38 см, масса тела – до 1,5 кг). Некоторые исследователи считают, что эти виды конспецифичны (т.е. один и тот же вид). Ареал — от Португалии до южной Африки.

Selenevomer – обыкновенная серена, обитает вдоль побережья Америки от Канады до Уругвая. Размеры до 48 см, масса тела до 2,1 кг.

Атлантические вомеры имеют ограниченное промысловое значение и их уловы не превышают нескольких десятков тонн в год. Служат объектом спортивной рыбалки.

Характерной особенностью этих видов является наличие у молоди нескольких (4-6) удлиненных лучей первого спинного плавника, которые редуцируются у взрослых рыб.

 Тихоокеанские селены распространены в тропических водах западного побережья Америки от Калифорнии до Эквадора и Перу.

Selenebrevoortii – селена Бревоорта (Hairfinlookdown)

Selenaorstedii – мексиканская селена

Seleneperuviana– перуанская селена.

Размеры их несколько мельче, чем у атлантических собратьев (33–40 см). Характерной особенностью является наличие у молоди удлиненных первых лучей второго спинного плавника. У первых двух видов удлиненные лучи сохраняются и у взрослых рыб, а у перуанской селены – редуцируются. По этому признаку их может отличить даже не специалист.

Характерной особенностью этих видов является полное отсутствие чешуи.

 Наибольшее промысловое значение вероятно имеет только перуанская селена. В основном промысел ведется у берегов Эквадора тралами и кошельковыми неводами. Большой спрос на эту экзотическую рыбу в Восточной Европе и России привел к перелову популяций. По информации производителей (см. FishIndustry) с 1 по 31 марта 2012 года в Эквадоре даже был запрещен вылов перуанской селены. Запрет был связан с мерами по сохранению этого вида рыбы, так как по данным исследовательских групп Эквадора наблюдается измельчание особей в промысловых уловах. Так и по информации эквадорских экспортеров последние несколько месяцев не удавалось поймать крупную рыбу, спрос на которую всегда очень высокий. С начала года большая часть добытой рыбы не превышает 100-150 грамм и перспективы улучшения ситуации туманны. Тем не менее, производители ожидают сезонного повышения цен даже на мелкие размеры, так как лето – основной сезон потребления вомера в странах Восточной Европы. Например, в Украине вомер потребляется в копченном виде как закуска к пиву, а на побережьях Черного и Азовского морей незнающим туристам ее предлагают как рыбу, добытую в Украине.

Таким образом, по оптовикам (кстати, добросовестные поставщики предлагая рыбу указывают и её латинское название) и по внешнему виду у нас на прилавках встречается только перуанская селена. Масса тела вомера, поставляемого на наш рынок из Эквадора, колеблется от 100-150 до 500 г. На наших прилавках, причем по всей стране от Калининграда до Петропавловска-Камчатского, можно встретить как мороженого вомера, так вяленого или холодного копчения. Цены очень различны. Мясо вомера плотное, но не жесткое, светло-сероватого цвета. Жира в нем 1,8–2,9%, белка – около 20%. Кулинарные книги рекомендуют запекать вомера целиком или готовить на гриле, сохраняя форму его тела. Однако у нас вряд ли можно найти крупную рыбу, а запекать мелочь, да к тому же тощую и нежирную – не рекомендую. Как и всякий представитель ставридовых, вомер особенно хорош в горячем копчении. Кроме того, для блюд японской кухни вомера часто замораживают без разделки. Ну а самый распространенный способ употребления – вяленый или копченый, можно и самим посолить и завялить.imageэтот текст распространяется по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported

Вомер

Рубрики: В, Костные рыбы (Osteichthyes)

image

Вомеры (селены) относятся к морским лучепёрым рыбам, которые принадлежат к семейству ставридовых. Рыбы склонны к стайной жизни – у дна или в водной толще образуются большие скопления вомеров.

Рыбы становятся активными только с приходом ночи, днем они прячутся поближе ко дну или рифам. Селены отлично маскируются в воде, а за счет особенного строения кожи без труда принимают прозрачный или полупрозрачный облик, если имеется освещение.

В каких водоемах можно встретить вомера?

Предпочитаемые места обитания – тропики Атлантического океана, побережья Центральной части США и Западной Африки. Вомеры распространены только в границах материкового шельфа, держатся ближе к илистым грунтам на глубине, не превышающей 60 м.

Часто рыбы скапливаются в придонных слоях, соседствуя с сардинеллами, буперами и ставридой.

Особенности строения и внешнего вида

Туловище вомера сильно уплощено и сжато по бокам. Одни из ярко выраженных особенностей рыбы – выпуклая и высокая лобовая часть, заостренный брюшной край туловища.

Рот у рыбы косой, а нижняя челюсть загнута наверх. Первый спинной плавник редуцирован: по сути, это 8 колючек, широких и коротких. У молодых рыбок первые две колючки отличаются длинными отростками в виде нитей, которые с возрастом отпадают. Заметить брюшные плавники у взрослых рыб непросто – для этого нужно долго и пристально рассматривать рыбку. Грудные плавники довольно длинные и внешне напоминают половинку луны. На чересчур изогнутой боковой линии отсутствуют костные щитки и кили. Плавники отличаются дымчатым окрасом, бока переливаются серебром, а на спине можно наблюдать зеленовато-синий оттенок.

Максимальная длина рыбы составляет 60 см, но, как правило, в природе куда больше мелких особей, размер которых не превышает 30 см. Подобно бумперам вомеры иногда издают звуки, напоминающие хрюканье. Так рыбы общаются между собой или отпугивают недругов.

Значение для промысла

У вомеров Атлантики довольно скромное промысловое значение. Поэтому их ежегодный улов редко превышает пары десятков тонн. Зато сильный интерес вомеры представляют для рыболовов-спортсменов.

По другому дела обстоят у перуанской селены. Наибольший промысел проводится рядом с берегами Эквадора, при этом применяются тралы и кошельковые неводы. Самой высокой популярностью эта экзотическая рыба пользуется в Восточной Европе, где наблюдается перелов популяций.

Количество просмотров: 31473 комментария 223

Рыба вомер ценится своими полезными свойствами. Она вкусная, низкокалорийная, идеально подходит в качестве закуски к пиву. Популярные рецепты приготовления этой обитательницы соленых водоемов рассмотрим в нашей статье.

Вомер: что за рыба?

Вомер, что за рыба? Многие, увидев ее на прилавках магазинов, пугаются и не решаются на покупку. А зря. Вомер по-другому называют рыбой-луной, из-за необычной окраски и формы.

  • Тело рыбы сплюснутое, широкое. Особенность его – всего 2 плавника (брюшной и грудной).
  • Обитает только в Тихом и Атлантическом океане. Предпочитает держаться стаями.
  • Выходит на охоту только после захода солнца.
  • Вомер относится к семейству хищных рыб. Питается моллюсками и другими мелкими морскими организмами.

Чем полезна рыба вомер для организма

Вомер – нежирная рыба, хороший источник белка. Ее разрешено кушать даже тем, кто находится на диете или придерживается правильного питания.

В состав ее мяса входят омега-жиры, кальций, железо, цинк, витамины. Конечно, концентрация веществ в готовом блюде во многом зависит от способа его приготовления.

Многие гурманы предпочитают коптить вомера в домашних условиях. При этом часть полезных свойств теряется, но рыба получается вкусной и ароматной. Как приготовить рыбу вомер этим и некоторыми другими способами, рассмотрим далее.

Как вкусно пожарить на сковороде

В жареном виде мясо вомера получается нежнейшим и необычайно сочным, а готовится рыба очень просто.

Нам понадобятся такие продукты:

  • рыба – 3 шт.;
  • куриное яйцо – 1 шт. (тем, кто предпочитает диетическое питание, можно взять 2 перепелиных);
  • панировочные сухари или мука – 50 г;
  • смесь пряных трав;
  • соль;
  • чеснок – 2 головки;
  • постное масло.

В среднем, по весу три тушки выйдут на 1,5 кг. Помните о том, что у рыбы большая голова, и получится много отходов.

Процесс приготовления:

  1. Рыбу очистите от шкурки и внутренностей, филе порежьте на небольшие кусочки шириной 7 – 10 см.
  2. При помощи венчика взбейте яйцо до образования легкой пены.
  3. Нагрейте на сковороде масло. Многие шеф-повара на этом этапе предлагают добавить измельченный зубчик чеснока и сушенные травы. Они пустят сок в масло, и рыба получится ароматная, с интересным привкусом.
  4. Обмакните каждый кусочек вомера в яйце и панировочных сухарях, не забудьте подсолить. Мясо рыбы само по себе имеет сладковатый вкус, поэтом
  5. Обжаривайте порции на сковороде без закрытой крышки, чтобы получилась вкусная, хрустящая корочка. Время обжарки — 5 – 7 минут.

Жареная рыба вомер, приготовленная по этому рецепту, получается сочной, сохраняет свои полезные свойства. Калорийность блюда – 140 Ккал.

Рецепт запекания в духовке

Для тех, кто предпочитает питаться диетическими блюдами, можно предложить рецепт вомера, который запечен в духовке. Процесс приготовления займет у вас до 20 минут.

Ингредиенты:

  • рыба – 4 тушки;
  • любое постное масло – 30 мл;
  • травы;
  • зелень;
  • лимон;
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Начать нужно с потрошения рыбы. Удалите внутренности и кожицу, срежьте плавники.
  2. Обжарьте тушки по 1 минуте с каждой стороны. Это придаст им красивый оттенок и аппетитную корочку.
  3. Противень застелите пергаментом, выложите рыбу.
  4. Сбрызните лимонным соком.
  5. Запекайте 15 минут при температуре 180 градусов.

Подавайте рыбу, притрусив ее зеленью. Также можно сделать подушку из овощей. Идеальное сочетание: морковь, лук, сельдерей.

К такому блюду лучше подобрать гарнир в виде картофельного пюре или риса.

Рыбный суп из вомера

Из морских видов рыбы уха выходит нежирной, но очень вкусной. Варится она по классическому рецепту, с добавлением специй и трав.

Но сегодня мы хотим предложить необычный далматинский суп из вомера. Он пользуется популярностью в рыбных ресторанах, и готовится довольно необычным способом.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 кг (меньше не стоит брать, так как вомер нежирный, слишком насыщенным бульон не выйдет);
  • морковка – 150 г;
  • картошка – 4 шт.;
  • лук (репчатый и зелеными перьями) – 200 г;
  • растительное масло – 50 мл
  • сухие травы;
  • лимон;
  • мука – 100 г;
  • соль, перец.

Процесс приготовления занимает в среднем 45 – 50 минут:

  1. Репчатый лук порезать небольшими кубиками, начинать обжарку на небольшом огне.
  2. После того, как лук станет прозрачным, добавить муку. Это придаст вашему блюду необычный вкус, и не нужно будет использовать соус. На обжарку понадобится 2 – 3 минуты. Следите, чтобы мука не пригорела, иначе появится горечь.
  3. В сотейник налить 1,5 л фильтрованной воды, дождаться ее закипания.
  4. Добавить картошку и морковь, нарезанные небольшими кубиками или полукольцами. Многие шеф-повара рекомендуют использовать вид нарезки соломкой. В этом случае овощи максимально сохраняют вкус, не развариваются.
  5. Через 10 минут добавить заранее подготовленную рыбу. У вомера должны быть удалены плавники, шкура, жабры, хвост. А вот голову лучше оставить.
  6. Варить тушки следует, в среднем, 15 – 20 минут, постоянно собирая пену.
  7. Убрать вомера, а в бульон добавить только рыбное филе.
  8. Из половины лимона выдавить сок, добавить в суп и варить 2 – 3 минуты.
  9. После, положить мелко нарезанный зеленый лук, травы, специи.
  10. Выключить плиту и накрыть суп крышкой, чтобы он настоялся.

Этот необычный суп пестрит разнообразием вкусовых красок, получается насыщенным и очень необычным.

Тушеная рыба с овощами

К диетическим блюдам относится и тушеный вомер.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 кг;
  • морковь – 300 г;
  • лук – 200 г;
  • сметана (нежирная, максимум 20%) – 300 г.

Готовить такое блюдо лучше в мультиварке или в специальной посуде для тушения.

Процесс приготовления довольно простой:

  1. Полукольцами порежьте лук.
  2. На крупной терке натрите морковь.
  3. Небольшими кусочками нарежьте рыбу.
  4. Добавьте сметану.
  5. Блюдо посолите, поперчите.
  6. Начинайте процесс тушения.

Процесс готовки – 20 – 25 минут. Это блюдо настолько простое, что его сможет приготовить даже начинающий кулинар.

Копченый вомер в домашних условиях

Многие гурманы предпочитают кушать копченого вомера. Он идеально подходит к бокалу холодного пива.

Ингредиенты:

  • рыба – 4 шт.;
  • барбарис – 100 г;
  • соль – 50 г;
  • сахар – 10 г;
  • специи, травы;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • вода – 0,5 л.

Процесс приготовления:

  1. Чтобы рыба долго хранилась, ее прежде нужно немного подсолить. Возьмите пластиковый контейнер, на дно поместите зерна барбариса и сухой можжевельник (ягоды).
  2. В воду добавьте соль, сахар, специи. Следите, чтобы кристаллики растворились.
  3. Залейте рассолом рыбу и поместите ее в холодильник на сутки.
  4. Достаньте заготовку, просушите полотенцем, смажьте обильно маслом и положите на решетку в мультиварке.
  5. Выберите программу «Холодное копчение».
  6. Через 1,5 часа закуска будет готова.

Так же можно коптить такую рыбу на гриле или в специальной коптильне.

Мясо вомера очень нежное, абсолютно нежирное, из него можно приготовить много вкусных блюд. Попробуйте повторить наши рецепты – они понравятся даже настоящим гурманам.

Рыба вомер ценится своими полезными свойствами. Она вкусная, низкокалорийная, идеально подходит в качестве закуски к пиву. Популярные рецепты приготовления этой обитательницы соленых водоемов рассмотрим в нашей статье.

Вомер, что за рыба? Многие, увидев ее на прилавках магазинов, пугаются и не решаются на покупку. А зря. Вомер по-другому называют рыбой-луной, из-за необычной окраски и формы.

  • Тело рыбы сплюснутое, широкое. Особенность его – всего 2 плавника (брюшной и грудной).
  • Обитает только в Тихом и Атлантическом океане. Предпочитает держаться стаями.
  • Выходит на охоту только после захода солнца.
  • Вомер относится к семейству хищных рыб. Питается моллюсками и другими мелкими морскими организмами.

Вомер – нежирная рыба, хороший источник белка. Ее разрешено кушать даже тем, кто находится на диете или придерживается правильного питания.

В состав ее мяса входят омега-жиры, кальций, железо, цинк, витамины. Конечно, концентрация веществ в готовом блюде во многом зависит от способа его приготовления.

Многие гурманы предпочитают коптить вомера в домашних условиях. При этом часть полезных свойств теряется, но рыба получается вкусной и ароматной. Как приготовить рыбу вомер этим и некоторыми другими способами, рассмотрим далее.

В жареном виде мясо вомера получается нежнейшим и необычайно сочным, а готовится рыба очень просто.

Нам понадобятся такие продукты:

  • рыба – 3 шт.;
  • куриное яйцо – 1 шт. (тем, кто предпочитает диетическое питание, можно взять 2 перепелиных);
  • панировочные сухари или мука – 50 г;
  • смесь пряных трав;
  • соль;
  • чеснок – 2 головки;
  • постное масло.

В среднем, по весу три тушки выйдут на 1,5 кг. Помните о том, что у рыбы большая голова, и получится много отходов.

Процесс приготовления:

  1. Рыбу очистите от шкурки и внутренностей, филе порежьте на небольшие кусочки шириной 7 – 10 см.
  2. При помощи венчика взбейте яйцо до образования легкой пены.
  3. Нагрейте на сковороде масло. Многие шеф-повара на этом этапе предлагают добавить измельченный зубчик чеснока и сушенные травы. Они пустят сок в масло, и рыба получится ароматная, с интересным привкусом.
  4. Обмакните каждый кусочек вомера в яйце и панировочных сухарях, не забудьте подсолить. Мясо рыбы само по себе имеет сладковатый вкус, поэтом
  5. Обжаривайте порции на сковороде без закрытой крышки, чтобы получилась вкусная, хрустящая корочка. Время обжарки — 5 – 7 минут.

Жареная рыба вомер, приготовленная по этому рецепту, получается сочной, сохраняет свои полезные свойства. Калорийность блюда – 140 Ккал.

Рецепт запекания в духовке

Для тех, кто предпочитает питаться диетическими блюдами, можно предложить рецепт вомера, который запечен в духовке. Процесс приготовления займет у вас до 20 минут.

Статья в тему:   Выращивание в домашних условиях

Ингредиенты:

  • рыба – 4 тушки;
  • любое постное масло – 30 мл;
  • травы;
  • зелень;
  • лимон;
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Начать нужно с потрошения рыбы. Удалите внутренности и кожицу, срежьте плавники.
  2. Обжарьте тушки по 1 минуте с каждой стороны. Это придаст им красивый оттенок и аппетитную корочку.
  3. Противень застелите пергаментом, выложите рыбу.
  4. Сбрызните лимонным соком.
  5. Запекайте 15 минут при температуре 180 градусов.

Подавайте рыбу, притрусив ее зеленью. Также можно сделать подушку из овощей. Идеальное сочетание: морковь, лук, сельдерей.

К такому блюду лучше подобрать гарнир в виде картофельного пюре или риса.

Рыбный суп из вомера

Из морских видов рыбы уха выходит нежирной, но очень вкусной. Варится она по классическому рецепту, с добавлением специй и трав.

Но сегодня мы хотим предложить необычный далматинский суп из вомера. Он пользуется популярностью в рыбных ресторанах, и готовится довольно необычным способом.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 кг (меньше не стоит брать, так как вомер нежирный, слишком насыщенным бульон не выйдет);
  • морковка – 150 г;
  • картошка – 4 шт.;
  • лук (репчатый и зелеными перьями) – 200 г;
  • растительное масло – 50 мл
  • сухие травы;
  • лимон;
  • мука – 100 г;
  • соль, перец.

Процесс приготовления занимает в среднем 45 – 50 минут:

  1. Репчатый лук порезать небольшими кубиками, начинать обжарку на небольшом огне.
  2. После того, как лук станет прозрачным, добавить муку. Это придаст вашему блюду необычный вкус, и не нужно будет использовать соус. На обжарку понадобится 2 – 3 минуты. Следите, чтобы мука не пригорела, иначе появится горечь.
  3. В сотейник налить 1,5 л фильтрованной воды, дождаться ее закипания.
  4. Добавить картошку и морковь, нарезанные небольшими кубиками или полукольцами. Многие шеф-повара рекомендуют использовать вид нарезки соломкой. В этом случае овощи максимально сохраняют вкус, не развариваются.
  5. Через 10 минут добавить заранее подготовленную рыбу. У вомера должны быть удалены плавники, шкура, жабры, хвост. А вот голову лучше оставить.
  6. Варить тушки следует, в среднем, 15 – 20 минут, постоянно собирая пену.
  7. Убрать вомера, а в бульон добавить только рыбное филе.
  8. Из половины лимона выдавить сок, добавить в суп и варить 2 – 3 минуты.
  9. После, положить мелко нарезанный зеленый лук, травы, специи.
  10. Выключить плиту и накрыть суп крышкой, чтобы он настоялся.

Этот необычный суп пестрит разнообразием вкусовых красок, получается насыщенным и очень необычным.

Тушеная рыба с овощами

К диетическим блюдам относится и тушеный вомер.

Статья в тему:   Классический торт сметанник

Ингредиенты:

  • рыба – 1 кг;
  • морковь – 300 г;
  • лук – 200 г;
  • сметана (нежирная, максимум 20%) – 300 г.

Готовить такое блюдо лучше в мультиварке или в специальной посуде для тушения.

Процесс приготовления довольно простой:

  1. Полукольцами порежьте лук.
  2. На крупной терке натрите морковь.
  3. Небольшими кусочками нарежьте рыбу.
  4. Добавьте сметану.
  5. Блюдо посолите, поперчите.
  6. Начинайте процесс тушения.

Процесс готовки – 20 – 25 минут. Это блюдо настолько простое, что его сможет приготовить даже начинающий кулинар.

Копченый вомер в домашних условиях

Многие гурманы предпочитают кушать копченого вомера. Он идеально подходит к бокалу холодного пива.

Ингредиенты:

  • рыба – 4 шт.;
  • барбарис – 100 г;
  • соль – 50 г;
  • сахар – 10 г;
  • специи, травы;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • вода – 0,5 л.

Процесс приготовления:

  1. Чтобы рыба долго хранилась, ее прежде нужно немного подсолить. Возьмите пластиковый контейнер, на дно поместите зерна барбариса и сухой можжевельник (ягоды).
  2. В воду добавьте соль, сахар, специи. Следите, чтобы кристаллики растворились.
  3. Залейте рассолом рыбу и поместите ее в холодильник на сутки.
  4. Достаньте заготовку, просушите полотенцем, смажьте обильно маслом и положите на решетку в мультиварке.
  5. Выберите программу «Холодное копчение».
  6. Через 1,5 часа закуска будет готова.

Так же можно коптить такую рыбу на гриле или в специальной коптильне.

Мясо вомера очень нежное, абсолютно нежирное, из него можно приготовить много вкусных блюд. Попробуйте повторить наши рецепты – они понравятся даже настоящим гурманам.

category Новости и общество / Природа

Рыба вомер относится к семейству ставридовых и обитает в прибережных водах на относительно небольшой глубине. Если опускаться ниже 80 метров, то вряд ли можно встретить там вомера. Примечательно то, что эта рыбка имеет своеобразную внешность. Из-за этого ее часто называют рыбой-луной. Давайте более подробно поговорим об особенностях вомера, полезных свойствах и разберемся, где можно поймать этого морского обитателя.image

Строение тела вомера

Рыба-луна имеет яркий серебристый окрас и сильно сплющенное тело, от чего и получила свое название. В некоторых источниках можно услышать и такое название, как рыба-полумесяц. Это, скорее всего, обусловлено тем, что молодые особи вомера имеют несколько месяцевидные (тонкие) колючки на спине. Можно с уверенностью сказать о том, что данная рыба — ближайший родич ставриды, о которой все мы наверняка слышали. Рыба вомер, фото которой могут вызвать интерес у многих любителей рыбалки, имеет тело, полностью лишенное чешуи. Примечательно то, что лоб ее очень крутой и высокий, из-за чего возникает ощущение, что туловище прямоугольное. Спинные плавники напоминают короткие колючки, а грудные — длинные, полулунные. Все особи, как молодые, так и более взрослые, имеют серебристый окрас с голубым отливом, реже с зеленым. Иногда рыба-луна может достигать 60 сантиметров в длину, но это редкость, чаще всего встречаются представители вида 20-30 см.

Рыба вомер: где обитаетimage

Как было отмечено выше, водится данный вид исключительно в прибережных водах. Стоит обратить ваше внимание на то, что вомер бывает нескольких видов. Один из них встречается в Атлантическом океане, чаще всего в тропической зоне (берега Африки и Центральной Америки). Второй вид можно найти в Тихом океане. Тут ловить вомера можно, начиная с побережья Калифорнии и заканчивая берегами Чили. Рыба-луна отдает предпочтение песчаному и илистому грунту и обитает по большей части возле шельфа. Молодняк предпочитает опресненное мелководье и солоноватые устья рек. Водится в основном у дна большими группами и образует плотные скопления. Активность вомер проявляет по большей части ночью, в дневное время поднимается со дна и отдыхает. Когда же солнце садится, рыба-луна начинает искать себе пищу. В качестве последней чаще всего выступает зоопланктон и мелкая рыбка.

Рыба вомер: полезные свойства

Сложно сказать о прямой пользе описываемой нами рыбки. Дело в том, что многое зависит от способа ее приготовления. Но одно можно утверждать с большой уверенностью — рыба-луна очень вкусная, независимо от того, жареная, вареная или вяленая. Но больше всего полезных веществ можно получить, употребляя запеченного или приготовленного на гриле вомера. Согласно проведенным исследованиям, мясо очень полезное, так как содержит всего 2-4% жира и примерно 20% белка. Это говорит о том, что если вы сидите на жесткой диете, то позволив себе рыбу-луну, не наберете много калорий. За это жители Эквадора и Южной Америки и любят это блюдо. Можно с уверенностью сказать о том, что истинные ценители хорошего пива почти всегда отдают предпочтение вомеру, который был приготовлен горячим копчением. Конечно, так теряется множество полезных минералов, которые содержаться в мясе, но его вкус становится намного лучше. Большой популярностью пользуется тихоокеанский вомер, так как его мясо плотное, но не жесткое.image

Немного ценной информации

Рыба вомер, фото которой вы можете посмотреть в любой энциклопедии, запоминается еще и тем, что способна издавать едва слышные хрюкающие звуки. Это нужно для общения в стае или для отпугивания врагов. В настоящее время данный вид рыбы очень часто выращивают в искусственных условиях. В такой среде вомер разводится очень даже хорошо, но необходимо создать подходящие условия. Во-первых, это температура воды, а также ил на дне, где рыбка сможет прятаться при возникновении опасности. Что касается размеров рыбы, выращенной в искусственной среде, то чаще всего особи растут не больше 15-30 сантиметров. Кстати, максимальная длина тихоокеанского вомера достигает 85 сантиметров, а вес несколько выше 4-х килограммов, в то время как самые большие особи, которые водятся в Атлантическом океане, не превышают длину в 60 см. Как показывает практика, выловить больших вомеров удается очень редко, средние размеры по промысловой статистике составляют 24 см.

Заключениеimage

Как вы видите, рыба вомер имеет довольно своеобразное строение тела. Что же касается пользы данной рыбы, то как вы могли заметить, она очевидна — небольшое количество жира и много белка, а также некоторых витаминов. Сегодня данная рыба в России для многих дорогое удовольствие. За килограмм вяленого вомера придется отдать более 400 рублей. Тем не менее, у любителей пива этот вид рыбы пользуется огромной популярностью. Если вы предпочитаете вареную рыбу, то лучше не отдавать предпочтение вомеру. Обусловлено это тем, что небольшие особи имеют не так много мяса, как того бы хотелось. Кстати, рыба-луна может похвастаться большим содержанием фосфора и кальция.

Внимание, только СЕГОДНЯ! KAKrufb.ru В» Новости и общество В» Природа В» Рыба вомер: среда обитания и полезные свойства

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий