Как приготовить карася на сковороде или в духовке, правильно почистить и разделать рыбу

Из карася можно вкусно готовить разнообразные блюда, используя при этом различные рецепты гарниров, маринадов, начинок и соусов. А если его правильно запечь в духовке, то блюдо получится ароматным, красивым и очень вкусным.

image Из карася можно приготовить множество полезных блюд на любой вкус

Этот продукт содержит достаточное количество витаминов, а также йод, кальций, марганец, цинк. Регулярное употребление карасей способствует улучшению зрения, памяти, состояния кожи и повышению трудоспособности. Поэтому медики рекомендуют употреблять эту рыбу женщинам в период беременности и лактации, детям и пожилым людям.

Но, чтобы в карасях сохранились все полезные вещества, их надо правильно готовить. Одним из лучших способов термообработки считается запекание. Поэтому сегодня мы предлагаем вам вкусные и простые варианты блюд из карася, запеченного в духовке.

Караси в сметанном соусе

Очень популярный, многими любимый рецепт приготовления мелких карасей. Его можно быстро, вкусно и просто приготовить для своих домочадцев.

Ингредиенты:

  • карась свежевыловленный – 2 кг;
  • луковица – 3 головки;
  • масло сливочное – пол пачки;
  • мука – 100 г;
  • сметана – 250 мл;
  • сухари для панировки;
  • масло подсолнечное;
  • зелень сушеная;
  • соль, перец, розмарин.

image Карась хорошо сочетается со сметанным соусом

Приготовление:

  1. Прежде всего, рыбу чистим в мойке под проточной водой. Это желательно делать, чтобы чешуя не разлеталась по всей кухне. Затем ее осторожно потрошим, при этом стараемся не раздавить желчный пузырь. Головы, хвосты отрезаем.
  2. Выпотрошенные тушки хорошо солим, перчим, посыпаем сушеным розмарином. Помещаем в холодильник, просаливаться.
  3. Через полчаса, когда рыба хорошо просолится, панируем ее в сухарях.
  4. Затем жарим в разогретом подсолнечном масле. Когда она поджарится до золотистой корочки, переворачиваем на вторую сторону.
  5. Теперь будем готовить сметанный соус. Разогреваем сливочное масло, постепенно подсыпаем муку, обжариваем до светло-золотистого цвета.
  6. Потом разводим массу бульоном, вливаем сметану, провариваем около 7 минут.
  7. Луковицу мелко нарезаем, пассируем до мягкости.
  8. Помещаем тушки в смазанную подсолнечным маслом жаропрочную форму, сверху выкладываем лук, заливаем соусом, притрушиваем сухарями. Запекаем до готовности, обычно это составляет 30 минут.
  9. Перед подачей украшаем сушеной зеленью.

Запеченные караси в яично-луковой шубке

Рецепт просто отлично подойдет как для обычного обеда, так и для торжественного стола.

Ингредиенты:

  • карась свежевыловленный – 5 шт.;
  • луковица – 2 головки;
  • яйцо сырое – 4 шт.;
  • сметана – 400 мл;
  • сухари для панировки;
  • масло подсолнечное;
  • соль, смесь перцев.

Карася можно запечь в духовке со сметаной, предварительно обваляв в яйце с луком

Приготовление:

  1. Рыбу хорошо чистим, удаляем внутренности, тщательно вымываем в проточной воде.

Выпотрошенных карасей надрезаем поперек позвоночника, это нужно для того чтобы прожарились все мелкие косточки. Если рыба слишком большая, то режем ее на небольшие части.

  1. Солим, перчим, помещаем на полчаса в холодильник.
  2. Нарезаем лук мелкими кубиками, обжариваем до прозрачности. Перекладываем его в другую емкость и даем остыть.
  3. Взбиваем венчиком яйца, вливаем их к остывшему луку.
  4. Карасей поочередно обмакиваем в яично-луковой массе и измельченных сухарях. Обжариваем на разогретой сковороде с обоих боков.
  5. Обжаренную рыбу помещаем в глубокую форму, заливаем сметаной.
  6. Готовим в духовке на протяжении получаса.

Запеченный карась с луком и чесноком

Это рецепт приготовления популярного ароматного рыбного блюда, без мелких костей. Готовится просто, получается очень вкусно.

Ингредиенты:

  • карась – 2 кг;
  • лук средний – 3 головки;
  • сметана 20% – 250 мл;
  • масло растительное для смазывания противня – 50 мл;
  • чеснок;
  • лимонный сок;
  • зелень сушеная;
  • соль, тимьян сухой.

Для приготовления запеченного карася можно использовать чесночно-луковый соус

Приготовление:

  1. Рыбу чистим, тщательно промываем и делаем на туловище вертикальные разрезы.
  2. Солим, взбрызгиваем лимонным соком.
  3. Пока карась маринуется и просаливается, можно готовить соус. Для этого чистим луковицу, режем ее кубиками. Соединяем сметану, нарезанный лук, выжимаем сюда чеснок. Солим, хорошо перемешиваем.
  4. Окунаем каждого карася в соус так, чтобы он попал внутрь и снаружи.
  5. Затем выкладываем на противень с подсолнечным маслом и поливаем оставшимся соусом.
  6. Для лучшего аромата посыпаем тимьяном и сушеным укропом.
  7. Запекаем тушки в духовке на протяжении получаса.

Фаршированный карась в фольге

Еще один вкусный и аппетитный рецепт приготовления запеченного карася, который понравится даже взыскательным гурманам.

Ингредиенты:

  • карась — 2 кг;
  • шампиньоны — 400 г;
  • луковица – 3 шт.;
  • рис отварной – 300 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • майонез домашний — ½ стакана;
  • масло растительное;
  • соус Тартар;
  • зелень сушеная;
  • соль, приправы.

Для приготовления фаршированного карася хорошо подходит рис

Приготовление:

  1. Тщательно счищаем с рыбы чешую, надрезаем брюшко и вынимаем потроха, вырезаем жабры. Вымываем тушки, затем откидываем на дуршлаг.
  2. Берем острый нож и делаем на туловище надрезы крест-накрест, чтобы перерезать мелкие кости.
  3. Посыпаем рыбу солью. Оставляем просаливаться на несколько минут.
  4. Тем временем будем готовить начинку. Режем шампиньоны, выкладываем на сковороду. Лук очищаем, тонко нарезаем, пассируем на растительном масле вместе с шампиньонами. В конце приготовления посыпаем солью.
  5. Рис промываем и отвариваем до полуготовности.
  6. Варим вкрутую яйца, режем их кубиками.
  7. В миску складываем все компоненты начинки: рис, шампиньоны с луком, яйца. Солим, посыпаем перцем, сушеной зеленью, добавляем домашний майонез, после чего все хорошо перемешиваем.
  8. Промываем рыбу от лишней соли, посыпаем перцем, сушеной зеленью и начиняем фаршем.
  9. Берем фольгу, поливаем подсолнечным маслом, помещаем на нее фаршированную рыбу и заворачиваем.

Чтобы караси не пристали к фольге, их желательно тоже смазать подсолнечным маслом.

  1. Запекаем на протяжении получаса.
  2. Подаем на стол вместе с соусом Тартар.

Запеченный карась с картофелем

Этот рецепт можно готовить в тех случаях, когда нужно накормить семью быстро, вкусно и сытно.

Ингредиенты:

  • карась свежевыловленный — 1 кг;
  • картофель — 8 шт.;
  • масло подсолнечное;
  • зелень;
  • соль, пряности.

Простое и вкусное блюдо — это карась с картошкой

Приготовление:

  1. Рыбу чистим, аккуратно потрошим, вымываем проточной водой, вытираем салфеткой.
  2. Затем хорошо солим, посыпаем специями для рыбы.
  3. Картошку вымываем, чистим, режем большими ломтиками.
  4. Зелень мелко режем, начиняем нею брюшко рыбы.
  5. Противень накрываем фольгой, поливаем подсолнечным маслом, помещаем на него тушки.
  6. Картофель посыпаем солью, добавляем подсолнечное масло. Тщательно перемешиваем, выкладываем вокруг рыбы.
  7. Готовить будем в духовке при 180°C на протяжении 40 минут.
  8. Приготовленный карась должен покрыться румяной хрустящей корочкой, а картошка должна стать мягкой.

Ароматный запеченный карась

Этот рецепт с пряными приправами является простым, но одновременно с этим экзотическим вариантом приготовления карася. Обязательно порадуйте своих домашних этим несложным вкусным блюдом.

Ингредиенты:

  • карась свежевыловленный – 1 кг;
  • прованские травы – 3 ч. ложки;
  • специи для рыбы – 15 г;
  • кунжут – 5 г;
  • розмарин – 5 г;
  • чеснок;
  • масло оливковое – 5 ст. ложек;
  • сухари панировочные – 15 г;
  • соль, веточки свежей зелени.

Чтобы карась получился более ароматным, следует добавить различных приправ

Приготовление:

  1. Рыбу чистим, убираем внутренности, удаляем хвосты. Промываем, обсушиваем салфеткой.
  2. Очень острым ножом с каждой стороны делаем вертикальные надрезы. Прорезаем от позвоночника до живота, чтобы перерезать тонкие кости на спине.
  3. Теперь можно готовить ароматный маринад. Соединяем прованские травы, розмарин, специи для рыбы, соль. Добавляем к смеси мелко нарезанные зубчики чеснока, поджаренный кунжут, оливковое масло. Тщательно перемешиваем.
  4. Рыбу перекладываем в глубокую миску, обильно втираем в нее маринад. Затем накрываем пищевой пленкой, помещаем в холодильник на полчаса.
  5. Замаринованную рыбу начиняем веточками зелени.
  6. Сковороду для запекания посыпаем сухарями. Помещаем в нее рыбу, которую сверху тоже притрушиваем сухарями.
  7. Готовить карасей в духовке, разогретой до 200°C, будем полчаса.
  8. Золотистую рыбу аккуратно достаем из духовки и убираем печеные веточки из животов. Затем украшаем карасей свежими веточками зелени.

Запеченный карась с помидорами

Интересный и простой рецепт, который позволяет сохранить все полезные свойства рыбы.

Ингредиенты:

  • карась свежевыловленный – 1 кг;
  • помидор небольшой – 3 шт.;
  • луковица средняя – 2 головки;
  • сметана 20% – 100 мл;
  • чеснок;
  • сок лимона или вино;
  • соль, перец, розмарин, зелень сушеная.

Для фарширования карася можно использовать различные овощи, к примеру, помидоры

Приготовление:

  1. Рыбу чистим, вытаскиваем внутренности, удаляем жабры. Промываем, надрезаем с двух сторон ромбиками.
  2. Затем поливаем лимонным соком или вином, солим, посыпаем сушеным розмарином.
  3. Луковицу и помидоры режем полукольцами.
  4. Овощи солим, перчим, начиняем ими рыбу и ставим запекаться.

Карасей помещаем на противень брюхом кверху, чтобы из них не вытекал сок.

  1. В сметану добавляем выжатый чеснок, хорошо перемешиваем.
  2. Через 20 минут, когда караси немного подрумянятся, вынимаем противень и смазываем их сверху чесночной сметаной. После этого нужно готовить рыбу еще 10 минут.
  3. Перед подачей на стол карасей посыпаем сушеным укропом.

Запеченные с грибами караси

Проверенный годами рецепт приготовления мелких карасей, который готовится просто и вкусно.

Ингредиенты:

  • карась свежий – 1 кг;
  • мука – 50 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • луковица средняя – 2 головки;
  • яйцо – 3 шт.;
  • сметана жидкая – 200 мл;
  • масло подсолнечное;
  • соль, пряности для рыбы.

По вкусу карась будет хорошо сочетаться с грибами

Приготовление:

  1. Рыбу очищаем, потрошим, солим, приправляем пряностями.
  2. Затем панируем, жарим на подсолнечном масле.
  3. Вымываем, нарезаем шампиньоны и лук, обжариваем их на сковороде, не забываем посолить.
  4. Выкладываем в посуду для запекания слой грибов, потом слой рыбы, затем снова грибы.
  5. Взбиваем венчиком подсоленные яйца со сметаной. Заливаем этой смесью тушки.
  6. Готовим в духовке до аппетитной золотистой корочки, около 25 минут.
  7. Готовых карасей украшаем ломтиками лимона. На гарнир готовим отварной картофель или рис.

В видео ниже вы найдете рецепт сочного карася на луковой подушке:

Яйцо со спаржей рецепт, Как приготовить яйцо со спаржей Щупальца кальмара рецепты, Как приготовить щупальца кальмара Как приготовить картофель в пароварке

Любители пресноводной рыбы по достоинству оценят подсказки, как приготовить блюда, чтобы не ощущался речной запах. Каждый этап включает тонкости, свойственные данному виду продукта. Речной карась – костлявая рыба, требующая уделить ей особое внимание, чтобы в итоге получилось вкусное, ароматное блюдо.

Как правильно выбрать рыбу

Самые вкусные блюда получаются, если использовать самые свежие продукты. Когда в семье есть рыболов, то момент выбора карасей отпадает. Когда приходится покупать речную рыбу, в отличие от морской, нужно быть очень внимательным. На рынке рыбаки часто продают свой улов. Сомневающимся в соблюдении условий хранения лучше приобрести карасей в специализированном отделе магазина. Вот некоторые детали, которые укажут на свежесть покупаемой рыбы:

  • отсутствие неприятных посторонних запахов, не свойственных речной рыбе;
  • жабры должны быть розового цвета, без кислого запаха и кровоподтеков;
  • глаза не имеют мутности;
  • мясо упругое, чешуя держится прочно;
  • при надавливании на боковую сторону ямка под пальцем быстро исчезает.

Чистка карася

Перед тем как приготовить речного карася, его нужно почистить. Процесс происходит в несколько этапов. Кухонными ножницами стоит обрезать боковые плавники. Очищение чешуи лучше проводить специальным ножом, движениями по направлению к голове, держа за хвост. Чтобы руки не скользили, надо посыпать поверхность рыбы солью. Хороший старый метод – снимать чешую монеткой. Делают это, подцепив край возле хвоста. Убирается вся серебристая «дорожка» до головы, а чешуйки не разлетаются. После окончания поверхностной чистки пора обрезать хвостовой плавник, а тушку осторожно помыть.

Как разделывать рыбу

Очень важно при разделывании карася не раздавить желчный пузырь, который своей жидкостью мгновенно пропитает мясо рыбы горечью. Если это произошло, убить неприятный привкус поможет вымачивание в соленом водном растворе с яблочным уксусом. Острым ножом от анального отверстия делается надрез по брюшку. Внутренности аккуратно вынимаются, жабры, черную пленку удаляют. Попавшаяся икра может стать отдельным дополнением к блюду. В зависимости от того, как задумано приготовить карася, голову удаляют либо оставляют. По окончании надо тщательно промыть рыбу, дав воде стечь.

Блюда из карася

При составлении меню с низкой калорийностью блюда из рыбы карась могут занять там центральные позиции. Нежное вкусное мясо, ароматный запах при правильном приготовлении заставит надолго запомнить минуты блаженства. Что можно приготовить из карася? Большое количество способов и рецептов не оставят равнодушным ни одного рыбного гурмана. Карасик, запеченный в фольге в духовке или без нее – в микроволновке, тушеный со сметаной в мультиварке, жареный, на пару, котлеты – это лишь небольшой перечень блюд, которые можно приготовить в домашних условиях на основе речной рыбы.

Приготовление карася без костей

Готовим карася без костей. Удалять их не обязательно, но есть способ, который поможет «растворить» все мелкие косточки, оставив только позвоночник. Приготовить можно так:

  • Очистить рыбу от чешуи, срезав боковые плавники. Хвостовой по желанию можно оставить.
  • Осторожно удалить голову, внутренности, постаравшись не разлить желчь.
  • Промыть тушку внутри и снаружи.
  • Сделать поперечные частые глубокие надрезы, не зацепив при этом хребет. Благодаря этой маленькой хитрости, мелкие кости от температуры расплавятся.
  • Брюшко фаршировать тонкими полукольцами лука, лавровым листом, натереть солью.
  • Обваляв в муке, рыбу обжарить на масле до появления хрустящей корочки.

Рыба запеченная в фольге

Способов, как приготовить карася в фольге, существует много. Отличаются они тем, что для одного из них используется духовка, а другим можно воспользоваться на открытом воздухе, положив рыбу в фольге на решетку мангала или запекать на горячих углях. Основные этапы приготовления карася, запеченного в фольге (рукаве):

  • Очищенную и выпотрошенную рыбу натереть крупной солью и черным молотым перцем.
  • Сделать несколько боковых надрезов, вставив туда кусочки лимона и лука.
  • Плотно завернуть в пищевую фольгу, чтобы рыба пропеклась равномерно, без испарения лишней влаги. В зависимости от величины, процесс термообработки займет около получаса либо больше.

Что приготовить из карася на первое

Рыбный суп, если его правильно приготовить из речной рыбы, покорит своим ароматом и сытностью. Первое блюдо можно сварить дома, но уха, приготовленная в котелке на костре, с легким запахом дыма, не сможет сравниться ни с чем. Многие рыбаки любят кашеварить прямо на берегу реки. Для ухи подойдут даже все мелкие караси, которые нужно все равно очистить от чешуи и внутренностей.

Рецептов, как приготовить рыбный суп, множество, но основу всегда составляет рыба, картофель, крупа (пшено или перловка), много лука и специй. Основываясь на вкусовых предпочтениях, можно менять некоторые составляющие ингредиенты. Опасающимся травмироваться косточками рекомендуют сварить рыбный бульон с неразрезанной головкой лука, а затем процедить. После этого можно добавлять по желанию крупу, картошку.

Рецепт карася со сметаной в духовке

Мягкое сочное мясо карася, получающееся по этому рецепту, любят даже дети. Несложный процесс поможет хозяйке приготовить оригинальное блюдо на ужин. Основы рецепта карася со сметаной в духовке такие:

  • Одинакового размера рыбу подготовить, почистив, выпотрошив и промыв ее.
  • Разрезы можно сделать поперечные или один глубокий вдоль позвоночника, удалив его.
  • Полуфабрикат натереть перцово-солевой смесью, предварительно удалив лишнюю воду бумажной салфеткой.
  • Луком, нарезанным колечками, начинить брюшко карася, предварительно смазав его сметаной. Оставить мариновать на 15 минут.
  • Положить рыбу на противень или другую огнестойкую емкость, добавив немного растительного масла.
  • Остатками сметаны полить верхнюю часть рыбы и отправить в жарочный шкаф на 35-45 минут, установив температуру 185-210 градусов.

Как приготовить карася со сметаной на сковороде

Совместив два рецепта по приготовлению жареного карася и тушеного в сметане, можно получить отличное блюдо. Вот один из множества вариантов:

  • Речных карасей разделать, очистить от чешуи, сделать поперечные надрезы, промыть.
  • Удалить влагу бумажным полотенцем, посолить, посыпать молотым черным перцем.
  • Лук нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на растительном масле, остудить.
  • Яйцо взбить и смешать с остывшим луком.
  • Подготовить панировочные сухари из белого хлеба.
  • Обмакнув в луково-яичную смесь, обсыпать сухарями и пожарить карасей с двух сторон до золотистого цвета.
  • Закончив процесс обжарки, сложить всех карасей в сковороду и залить сметаной, которую можно заменить майонезом. Дважды довести до кипения, но не давать кипеть. Накрыть крышкой и дать постоять около 15 минут.

Похожие мастер-классы

Как правильно пожарить свежего карася на сковороде Жареный карась кусочками на сковороде — самый быстрый рецепт Карась запеченный в соли Карась запеченный целиком в духовке — самый простой и вкусный Готовим речную рыбу на костре — жаренный карась пальчики оближешь Рассольник по-ленинградски

Особо интересное

Как за 4 часа приготовить газированный домашний квас Какие проблемы возникают в частном доме без фановой трубы Новый способ быстрого получения саженцев с любого дерева Эффективное укоренение розы при помощи пластиковой бутылки 3 новые идеи для домашнего мастера Как варить металл толщиной 1 мм без прожога Комментарии (0)

Достаточно уловистая приманка, особенно тогда, когда карась начинает перебирать насадками. Подобное тесто способно пробудить аппетит у любого, даже насытившегося карася.

Для его приготовления потребуются такие составляющие:

  • тесто из пшеничной муки;
  • манная крупа;
  • вода;
  • масло растительное нерафинированное;
  • чеснок.

Замешивание теста из этих ингредиентов не составит большого труда, достаточно запастись посудиной для этой цели. Приготовление насадки предполагает следующие шаги:

  1. К пшеничной муке добавляется манная крупа и перемешивается. После этого, в сухую смесь добавляется вода и замешивается тесто нужной густоты.
  2. Воду следует добавлять небольшими порциями, чтобы не переусердствовать. Хотя этот недостаток вполне можно исправить, добавив в тесто муки или манки. После замешивания, тесто оставляется на пару минут, чтобы оно устоялось.
  3. Следующий этап заключается в добавлении к тесту растительного масла. При этом не нужно его выливать на тесто. Достаточно на ладонь одной руки налить около 20 г масла. После этого, тесто разминается, но уже руками, на которых имеется подсолнечное масло. После этой процедуры тесто начинает приятно пахнуть.
  4. На заключительном этапе в это же тесто нужно добавить сок чеснока. Для этого нужно взять несколько зубков чеснока и пропустить его через мясорубку или просто раздавить и добавить к тесту. Многие рыбы семейства карповых неравнодушны к аромату чеснока.

Тесто, приготовленное на молоке

Данный рецепт имеет определенные сложности в приготовлении, но он более эффективный. Для этого понадобится:

  • мука;
  • молоко;
  • яйцо;
  • картофель.

Тесто готовится следующим образом:

  1. Молоко помещается в посудину и ставится на огонь. После того, как оно закипит, огонь выключают и оставляют для остывания. В остывшее молоко добавляется мука и перемешивается. В результате должна получиться густая масса.
  2. Готовая масса выкладывается на сковородку, после чего на медленном огне она доводится до нужной густоты.
  3. Варится яйцо вкрутую, после чего желток отделяется от белка и добавляется в подготовленную массу, методом разминания.
  4. Последний этап – добавление картошки. Техника добавления такая же, но перед этим картофель нужно сварить и очистить от кожуры.

Тесто готово к применению. На его приготовление уйдет несколько больше времени, но зато оно лучше привлекает рыбу.

Тесто с сахаром и ванилином

Ванилин является идеальным ароматизатором, способным привлечь не только карася, но и другие виды рыб. Его приготовление не займет много времени, а работать оно будет лучше обычного теста.

Для этого нужно запастись:

  • пшеничной мукой;
  • сахаром;
  • ванилином;
  • нерафинированным подсолнечным маслом;
  • водой.

Чтобы тесто приготовить нужно:

  1. В кружку или чашку налить ¼ часть воды и добавить в воду чайную ложку сахара и щепотку ванилина.
  2. Туда же добавляется мука и перемешивается до нужной густоты. Густота регулируется количеством добавленной муки или воды.
  3. На ладошку наливается растительное масло, после чего тесто тщательно вымешивается.

Полученное тесто должно иметь приятный аромат.

Тесто на карася из пшеничной и ржаной муки

Этот рецепт позволяет приготовить насадку для ловли карася, похожую на бойлы. Для этого нужно иметь:

  • муку пшеничную;
  • муку ржаную;
  • куриное яйцо;
  • мед;
  • воду;
  • нерафинированное подсолнечное масло.

Чтобы получить готовую насадку, нужно проделать следующее:

  1. Взять половину пшеничной и половину ржаной муки и соединить их. Вода добавляется маленькими порциями, чтобы получить требуемую густоту теста.
  2. К готовому тесту добавляется ложка меда и желток куриного яйца, после чего тесто хорошо разминается.
  3. В небольшую посудину набирается вода и ставится на огонь, чтобы вода закипела. Из теста катаются шарики и бросаются в кипящую воду. Если шарики всплыли, значит тесто готово. После этого они собираются в дуршлаг и промываются холодной водой.
  4. Сваренные таким образом горошины обволакиваются подсолнечным маслом для придания приятного аромата.

Рецепт теста из манки с добавлением сока консервированной кукурузы

Карась не проплывает без интереса мимо такой насадки, как кукуруза. Несмотря на это, заглотнуть ее сможет только крупный экземпляр, который попадается не так уж и часто. Чтобы мог ловиться карась обычных размеров, его требуется, как бы обмануть, предложив обычную манку с ароматом кукурузы. Для этого подойдут следующие составляющие:

  • манная крупа;
  • панировочные сухари;
  • сок консервированной кукурузы.

Способ приготовления:

  1. Панировочные сухари и манка смешиваются в одинаковых пропорциях.
  2. Затем берут сок консервированной кукурузы и добавляют в смесь манки и сухарей. Сок следует добавлять малыми дозами, чтобы получить тесто нужной густоты. Вода на этом этапе не добавляется.

Кроме вышеперечисленных рецептов и способов приготовления существуют и другие. Например:

  1. Приготовление теста на белке сырого яйца с добавлением определенного количества меда.
  2. Тесто из пшеничной муки замешивается на клубничном соке. Как правило, карась не может устоять перед этой насадкой. В данном случае имеется широкое поле для экспериментов. В качестве клубничного сока можно использовать другой фруктово-ягодный сок. Вполне возможно, что найдется еще один уловистый вариант теста на карася.

И все же, рецептов намного больше, достаточно зайти в Интернет и посмотреть интересующее видео.

Прикормка на карася видео

Посмотрев видео, можно узнать гораздо больше интересующей информации, нежели если прочитать. Приготовление любого теста или прикормки имеет свои тонкости, о которых часто не пишут, но рассказывают и показывают в видео — роликах. Поэтому просмотр видео позволяет получить более качественную информацию. Как правило, опытные рыболовы довольно часто используют секретные ингредиенты, которые улучшают общие характеристики прикормок или теста. Очень часто они делятся своими достижениями с другими рыболовами, особенно начинающими. Поэтому, любая информация, никогда не будет излишней, особенно та, что присутствует на данном видео.

Супер приманка, тесто для ловли карася, карпа, сазана и другой рыбы Watch this video on YouTube08.01.2017

На одном из ближних наших прудов караси иногда клюют, как из пулемёта, попадаются сразу на два крючка маховой удочки. Приятель Сергей Седой всё ворчит, мол, зачем два крючка да зачем? А я одной удочкой ловлю и чтоб два вида насадки было на крючках, привязал пару поводков с крючками. Вот караси иногда и цепляются по двое. Но карась в этом пруду не всегда годится для сковороды. Некоторые особи больше для живца подходят по размеру или… Да, именно для отличных консервов в масляно-томатной заливке.

Подготовка

Мелкие караси, казалось бы, сорная и бесполезная рыба. Но если из них сделать консервы, то это уже будет ценный продукт: экологически чистый, без химии, пойманный и приготовленный своими руками. Самый неприятный и длительный этап подготовки карасей к процессу приготовления консервов – это их чистка от чешуи, поскольку карась мелкий и его довольно много. Правда, умельцы догадались, как ускорить этот процесс. Берут шуруповёрт и проводят вставленным в него буром по чешуе карасей, горизонтально естественно. Чешуя сползает мигом. Есть и специальные устройства – более продвинутые электрорыбочистки. На дворе ведь XXI век.

Затем карасей надо выпотрошить, убрать хвосты, плавники, головы, тщательно промыть.

image

Приготовление консервов из карася в масляно-томатной заливке

Тушки карасей помещаем в скороварку примерно на 2/3 кастрюли, наливаем воду чуть ниже уровня рыбы, затем кипятим.

image

После закипания воды снимаем пену, добавляем по вкусу соль (можно чуть с пересолом, так как в холодных консервах соль чувствуется меньше), добавляем чёрный молотый перец, затем кладём в скороварку нарезанный репчатый лук, горсть моркови небольшими тонкими дольками, пару листиков лаврушки. И в завершение добавляем в кастрюлю 3-4 столовых ложки хорошей томатной пасты и наливаем рафинированное масло, не жалея, не менее 200 мл. Всё… Остаётся закрыть крышку скороварки, дождаться когда пар пойдёт с шипением из клапана, убавить огонь на минимум и засечь время.

Консервы из карася будут готовы через 2-3 часа. Надо открыть крышку, осторожно вылить жидкость в посудину и развести в ней при температуре 70 градусов 3 пакетика быстрорастворимого желатина. Затем жидкость слить обратно в скороварку и всё остудить. В заключение надо разложить консервы по баночкам и убрать в холодильник. Через 4-5 часов ароматные, нежные и вкусные консервы можно есть. Приятного аппетита!

Александр Токарев

Донка резинка – универсальная снасть для ловли всех видов рыб!

Грибная рыбалка осенью

Ловля щуки в проводку и на донку

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий