Щука запеченная в духовке с картофелем

Запеченные, фаршированные блюда намного полезнее жареных. Да и по вкусу не уступают им. Щука в духовке с картошкой приобретает неповторимый аромат и аппетитную румяную корочку. При этом жира используется намного меньше. У опасных канцерогенов просто нет шансов навредить нашему организму. Используя духовку, хозяйки получают не только запеченную рыбу, но и готовый гарнир. Сохранить мякоть сочной поможет пищевая фольга. Главный секрет состоит в том, чтобы не нарушать целостность слоя. Проколоть металлическую бумагу можно только в самом конце, чтобы проверить готовность рыбы.

image

Щука с картофелем и сыром

Готовить вкусно несложно. Потребуется всего лишь чуточку желания и много любви к своим родным. Тогда семейный ужин станет просто замечательным.

Необходимые продукты:

  • тушка весом до 2 кг;
  • пара средних луковиц и морковок;
  • картофель (около 1 кг);
  • твердый сыр (120 г);
  • майонез (3 ст. л.);
  • немного растительного масла;
  • зелень (половина пучка);
  • хмели-сунели (1/2 ч. л.);
  • специи.

image

Пошаговое приготовление:

  1. Перед тем как приготовить в духовке щуку с картошкой, рыбу надо почистить и избавить от внутренностей.
  2. Хорошо промыть и нарезать на куски примерно одинакового размера.
  3. Сложить в глубокую миску, засыпать приправами и добавить майонез.
  4. Перемешать и оставить на время.
  5. Морковь натереть тонкими полосочками, лук порезать полукольцами, а картофель — брусочками.
  6. Его также необходимо замариновать в специях и майонезе.
  7. Форму для запекания смазать маслом.
  8. Вначале выложить щуку.
  9. Место по краям заполнить морковью и луком.
  10. Сверху разложить картофель.
  11. Полить его остатками маринада.
  12. Украсить узором из майонеза и посыпать тертым сыром с зеленью.
  13. Первые 10 минут запекать при 180 градусах, а затем убавить температуру и продолжать готовить около 40 – 45 мин.

Обратите внимание! Готовить рыбу с картошкой можно не только в духовке, но и на плите, в мультиварке. И каждый раз блюдо будет иметь разные вкусовые нотки.

Щука в сметане с картофелем и грибами

Тем, кто не любит майонез или считает его вредным, предлагаем рецепт на основе кисломолочного продукта. Рыба с ним на удивление хорошо сочетается. Щука в духовке с картофелем и сметаной – отличный ужин заботливой хозяйки.

Необходимые продукты:

  • стейки (900 г);
  • картофель (850 г);
  • полный стакан сметаны;
  • пара вареных яиц;
  • свежие грибы (250 г);
  • мука (пара ст. л.);
  • подсолнечное масло.

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбу промыть и обсушить бумажными полотенцами.
  2. Каждый кусок приправить, обвалять в муке и слегка обжарить.
  3. Картофель нарезать кружочками по полсантиметра.
  4. На отдельной сковороде поджарить его с грибами.
  5. Из сметаны приготовить соус.
  6. В кипящий продукт ввести смесь из муки и масла (всего по чайной ложке).
  7. Размешать и проварить еще пару минут, добавив соли.
  8. В глубокую чугунную посуду сложить рыбу, сверху на каждый стейк положить по кружочку вареного яйца и грибы.
  9. Вокруг засыпать все картофелем и залить сметанным соусом.
  10. Отправить щуку в хорошо разогретую духовку буквально на 5 минут.

Слоеная запеканка

Щука в духовке с варенным картофелем и майонезом может быть самой разнообразной. Стоит только немного изменить ингредиенты, добавить другие специи и блюдо по-новому заиграет вкусовыми красками.

Необходимые продукты:

  • филе (700 г);
  • картофель (1 кг);
  • небольшие луковицы (3 шт.);
  • пара средних яблок;
  • твердый сыр (110 г);
  • сушеный розмарин;
  • мускатный орех;
  • приправа для рыбы;
  • майонез;
  • растительное масло;
  • свежая зелень.

Пошаговое приготовление:

  1. Целые очищенные картофелины проварить около 5 минут.
  2. Дать остыть и порезать на кружочки.
  3. Филе щуки разделить на две части.
  4. Хорошенько приправить, сбрызнуть маслом и немного промариновать.
  5. Тем временем спассеровать часть лука.
  6. Одну головку целиком ошпарить кипятком и отложить на 10 минут.
  7. С яблок снять кожуру и натереть тоненькими полосочками.
  8. Противень смазать жиром.
  9. Вначале выложить картофельные кусочки.
  10. Поперчить и посыпать сухими специями, высыпать зелень и пассерованный лук. Затем идет рыба. После этого колечки ошпаренного лука. На них нужно выложить яблоки.
  11. Сверху запеканка смазывается майонезом и посыпается сыром.
  12. Форму накрыть и запекать при 150 градусах примерно 20 минут.
  13. После снять крышку и готовить еще 15 минут.
  14. Украсить оставшейся зеленью.

Обратите внимание! Очень вкусной получается рыба, запеченная в горшочках с картошкой, томатным соусом и сыром.

Ужин по-домашнему

Любые рецепты из свежей щуки с картофелем в духовке лучше готовить в металлической бумаге или кулинарном рукаве. Так блюда будут вкуснее, сочнее и ароматнее.

Необходимые продукты:

  • зачищенное от костей филе (1 кг);
  • средняя морковь;
  • крупная луковица;
  • небольшие клубни картофеля (7 – 8 шт.);
  • горошинки черного перца (17 шт.);
  • лаврушка (4 листочка);
  • приправа для рыбы.

Пошаговое приготовление:

  1. Мякоть нарезать небольшими пластинами.
  2. Расстелить лист фольги и выложить на него рыбу одним ровным слоем.
  3. Сверху поместить кубики моркови и полуколечки лука.
  4. Картофель порезать крупно и распределить его по овощам.
  5. Каждый листочек лаврушки поломать на части и воткнуть в рыбную мякоть.
  6. Рассыпать горошины перчика со специями и солью.
  7. Дополнительно можно использовать свежую зелень.
  8. Сверху все тщательно укутать фольгой и запечатать края.
  9. Запекать примерно 40 – 50 минут.

Рыба с картошкой в рукаве

Приготовление щуки с картофелем в современной духовке занимает очень мало времени. Для многих хозяек – это просто находка. Всего за несколько минут получается вкусный ужин.

Необходимые продукты:

  • рыба (600 г);
  • картофель (750 г);
  • средняя луковица;
  • майонез;
  • специи.

Пошаговое приготовление:

  1. Щуку почистить и выпотрошить.
  2. Тщательно промыть и порезать на порционные куски. Пусть немного напитаются специями.
  3. Картофель нашинковать большими брусками.
  4. Сложить их в глубокую миску.
  5. Добавить полукольца лука, измельченную зелень, приправы и майонез.
  6. Все хорошо перемешать.
  7. В рукав для запекания отправить рыбу и картофель.
  8. Поместить его в огнеупорную форму и поставить в духовку.
  9. При температуре 180 градусов будет достаточно одного часа готовки.

Обратите внимание! Если в рецепт добавить помидор, блюдо получится более сочное с приятными томатными нотками.

Приготовление запеченной щуки не занимает много времени. С таким блюдом легко справится даже молодая хозяйка. Подавать рыбу можно с различными соусами на основе сметаны, сливок, лимона и кислых ягод. Также можно добавлять муку, чеснок, яйца и грибы. А еще хороша горчица с зернами.

О приготовлении щуки в духовке с картошкой будет рассказано в видео:

Рецепты

Содержание статьи:

Тефтели из щуки в сметанно-грибном соусе

На первый взгляд тефтели из щуки в сметанно-грибном соусе может показаться сложным, но на самом деле трудности могут возникнуть лишь на этапе потрошения рыбы. Этот этап можно опустить, купив готовое филе. В данном рецепте будет рассмотрен вариант приготовления с уже подготовленным филе. Поэтому рецепт довольно прост в исполнении и не займёт большого количества времени.

Тефтели из щуки в сметанно-грибном соусе подойдут как горячее блюдо на застолье, так и на привычный ужин. Мясо щуки низкокалорийное (84 ккал на 100 гр.), содержит всего 1,1 грамм жира и 18 грамм белка. Это делает её идеальным вариантом полезного ужина. В щучий фарш советуют добавлять сало или сливочное масло, чтобы добавить блюду жирности и сделать вкус более нежным. В данном рецепте сметанный соус примет на себя эту роль, поэтому можно не волноваться, тефтели не будут лишены сочности.

В качестве гарнира подойдёт свежий овощной салат или тёплый салат с запечёнными овощами.

Ингредиенты:

  • филе щуки — 500 грамм;
  • батон — 1-2 кусочка;
  • яйцо — 1 штука;
  • мука для обваливания тефтелек;
  • пучок петрушки;
  • соль, перец.

Для соуса:

  • шампиньоны — 200 грамм;
  • сметана 10-15% — 200 грамм;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • соевый соус — 3 столовые ложки;
  • специи по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Филе рыбы следует тщательно очистить от костей. Затем измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
  2. Получившийся фарш смешать с измельчённой петрушкой и яйцом. Покрошить в смесь батон и добавить специи. Смешать в единую массу и основной продукт для блюда будет готов.
  3. Необходимо сформировать шарики из фарша и обвалять их в муке. После чего выложить получившиеся тефтельки в форму для запекания или глубокую сковороду.
  4. Теперь готовим соус: мелко порезанный лук обжарить на небольшом количестве масла. Следом шампиньоны необходимо промыть и нарезать кубиками среднего размера. Добавить к поджарке из лука и тушить до выпаривания из грибов жидкости.
  5. В сметану добавить соевый соус и специи по вкусу. Но лучше не добавлять слишком пахучие приправы, чтобы они не перебили аромат грибов.
  6. Смесь сметаны, соуса и специй хорошо размешать и вылить к шампиньонам. Подержать на медленном огне 10 минут.
  7. Сметанно-грибным соусом покрыть тефтельки и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Филе щуки на луковой подушке

Луковая подушка добавляет не только вкус запеченной щуке, но и делает подачу более интересной. Предварительно замаринованное в специях и лимонном соке филе рыбы укладывается на «луковую подушку» и впитывает в себя аромат репчатого лука. Следующим слоем кладутся нарезанные слайсами помидоры. Завершается приготовление созданием сырной корочки. При сервировке порция щедро поливается томатным соусом.

Незамысловатость приготовления не делает запеченную щуку обыденным и невзрачным. Каждая хозяйка без стыда сможет подать его гостям. Выглядеть филе щуки на луковой подушке будет интересно за счёт своей многослойности. Текстура блюда настолько лёгкая, что во время употребления слои не сохраняют свою форму. В дополнение к блюду на тарелке гармонично будут выглядеть свежие овощи. Если нужно сделать приём пищи более сытным, то с филе щуки и томатным соусом отлично сочетается картофельное пюре.

Ингредиенты:

  • филе щуки — 500 грамм;
  • томаты — 3 штуки;
  • лук репчатый — 2 головки среднего размера;
  • твёрдый сыр для посыпки;
  • лимонный сок;
  • специи по вкусу.

Для томатного соуса:

  • томатная паста — 80 грамм;
  • растительное масло — 80 грамм;
  • горчица — 15-20 грамм;
  • вода — 60 миллилитров;
  • щепотка соли;
  • щепотка молотого красного перца;
  • сахар — 1 чайная ложка.

Рецепт приготовления:

  1. Для наилучшей промаринованности можно сделать на кусочках филе небольшие надрезы. Посыпать любимыми специями и зеленью, сбрызнуть рыбу лимонным соком. Оставить мариноваться на 20-30 минут.
  2. Для луковой подушки нарезать лук кольцами, поперчить и посолить, сбрызнуть уксусом и перемешать.
  3. Помидоры нарезать кружочками средней толщины.
  4. Сыр натереть на тёрке. Для слегка растопленной сырной шапки лучше натереть сыр на крупной тёрке, для твёрдой запечённой корочки подойдёт натёртый мелко.
  5. Противень устелить луком, затем выложить филе, сверху положить кружочки помидоры. Помидоры сверху посыпать небольшим количеством перца и соли для того, чтобы они не получились пресными. Запекать в разогретой на 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.
  6. Спустя 30-35 минут посыпьте сверху натёртый ранее сыр и оставьте в духовке ещё на 5 минут, если хотите только лишь слегка расплавленную сырную шапку. На 10 минут, если желаете запечённую твёрдую корочку.
  7. Для приготовления томатного соуса: томатную пасту перемешать с растительным маслом, водой и горчицей. Добавить в смесь специи и сахар. Тщательно размешать и соус готов. При сервировке соус можно подавать как в соуснице, так и полить им запечённое филе с луком и томатами.

Запеканка с фаршем щуки и картофелем

Запеканка из фарша щуки и картофельного пюре не сложное в приготовлении, сытное, полезное и наивкуснейшее блюдо. Картофель богат сложными углеводами, а рыба обогащена белком. За счёт этих составляющих запеканка послужит прекрасным обедом для всей семьи.

Вкус у рыбной запеканки с картофельным пюре колоритный, насыщенный. Текстура практически кремовая, нежная. Для этого достаточно измельчить полученные при разделке щуки кусочки в блендере несколько раз и добавить к полученному фаршу немного сливочного масла. Масло добавит блюду сочности и придаст зажаристый вид.

Запеканка из фарша щуки и картофельного пюре — это универсальное блюдо. Его можно приготовить на семейный ужин с дальними родственниками, назначить фирменным рецептом или готовить на постоянной основе. Запеканка в целом не трудное блюдо. Как правило, любят её и дети и взрослые. Не составит труда взять её с собой на работу или упаковать ребёнку в школу.

Ингредиенты:

  • фарш щуки — 600 грамм;
  • картофель — 1 килограмм;
  • молоко — 200 миллилитров;
  • сливочное масло — 50-60 грамм;
  • лук — 1 головка;
  • специи и зелень.

Для заправки:

  • яйцо — 2 штуки;
  • молоко — 50 миллилитров;
  • сыр твёрдый — 150 грамм;
  • зелень;
  • соль, перец.

Рецепт приготовления:

  1. Для получения фарша необходимо промыть щуку, выпотрошить её и вырезать филе. Из оставшихся частей можно в дальнейшем сварить суп. Филе пропустить через мясорубку несколько раз. Посолить и поперчить фарш, добавить в него 10-15 грамм сливочного масла для придания жирности и улучшения вкуса.
  2. Для картофельного пюре: очищенный картофель отварить до выпаривания воды, либо слить воду в дальнейшем. Когда картошка отварена влить 200 миллилитров молока, добавить укропа, петрушки и любой зелени по вкусу. Тщательно растолочь картофель в пюре однородной консистенции.
  3. Лук нарезать кубиками, слегка обжарить на небольшом количестве подсолнечного или оливкового масла. Смешать с фаршем.
  4. Для начала форму для запекания необходимо смазать маслом.
  5. После идёт слой картофельного пюре. Не стоит экономить пюре и делать слои слишком тонкими. Затем идёт слой рыбного фарша. Завершающим слоем выкладываем пюре.
  6. Если продукты остались, то слоёв можно сделать больше, но и время выпечки увеличится. Или, как вариант, сделать две запеканки по три слоя.
  7. Приготовление заправки к нашей запеканке: яйца смешать с 50 миллилитрами молока.
  8. Порезанную зелень и натёртый на крупной тёрке сыр засыпать в молочную смесь.
  9. Получившейся подливкой залить рыбную запеканку и поставить в духовку, разогретую на 180 градусов на 45 минут.

Щука, запечённая в фольге с овощами

В щуке содержится много белка, а овощи обогащены клетчаткой. Запечённая в фольге щука не теряет своей пользы, а получается сочной и обладает насыщенным вкусом. Для сочности также можно смазать рыбу сливочным маслом. Щука в духовке с овощами представляет собой полезный и вкусный ужин.

Ингредиенты:

  • щука целиком;
  • сливочное масло — 15 грамм;
  • томаты — 2 штуки;
  • болгарский перец;
  • кабачок;
  • лук — 2-3 луковицы;
  • зелень;
  • лимон;
  • соль, перец.

Рецепт приготовления:

  1. Щуку необходимо очистить от чешуи и удалить внутренности. Тщательно промыть.
  2. Далее натереть приправами и оставить на пару часов в холодильнике.
  3. Перец, томаты и кабачок порезать на кубики среднего размера.
  4. Лимон и лук нарезать кружочками.
  5. Фольгу расстелить в форму для запекания. Смазать сливочным маслом и положить по всей поверхности кольца лука.
  6. Щуку перенести на фольгу, сверху на рыбу выложить лимон, в хаотичном порядке высыпать овощи вокруг щуки или поверх неё. Завернуть в фольгу.
  7. Запекать 40 минут в духовке, разогретой на 180 градусов.

При подаче украсить свежей зеленью.

Щука в рукаве с картошкой, чесноком и паприкой

Рукав позволяет рыбе не пересохнуть и даже остаться сочной во время запекания. Рецепт щуки в духовке (в рукаве) совсем не сложно исполнить. Получается блюдо пикантным и островатым за счёт пряности из сладких сортов перца — паприки и чеснока. А картошка дополняет энергетическую ценность и хорошо сочетается с щукой. Блюдо не перегружено ингредиентами. Понадобится лишь самое необходимое, поэтому ещё одно достоинство рецепта — бюджетность.

Ингредиенты:

  • щука — 1-1,5 кг;
  • картофель — 900 гр.;
  • чеснок — 1 штука;
  • паприка;
  • соль, перец;
  • смесь трав.

Рецепт приготовления:

  1. Почистить рыбу и натереть её специями. В брюшко рыбы вложить измельчённый чеснок. Поместить в рукав для запекания.
  2. Картофель очистить, порезать дольками, смешать с солью, паприкой и смесью трав. Засыпать к рыбе в рукав.
  3. По краям рукав необходимо скрепить.
  4. Отправить в духовку и запекать 50 минут при температуре 180 градусов.

Щука фаршированная белыми грибами и оливками

Фаршированная щука — габаритное и впечатляющее блюдо. При должной сервировке его можно поднести к праздничному столу. Сочетанием щуки с белыми грибами останутся довольны все гости. А оливки придадут блюду кислую нотку. В дополнение к блюду хорошо подойдут крупы и салат из свежих овощей. Из круп лучше всего будут сочетаться гречка или белый рис.

Ингредиенты:

  • щука — 1 кг;
  • грибы — 600 гр.;
  • оливки — 100 гр.;
  • луковица среднего размера;
  • соль, перец;
  • лимонный сок;
  • сливочное масло.

Рецепт приготовления:

  1. Грибы нарезать ломтиками. Оливки можно добавить в цельном виде, а можно разделить пополам или порезать совсем мелко.
  2. Смешать грибы с оливками и специями в одной ёмкости.
  3. Нарезать лук кольцами и немного обжарить на небольшом количестве масла.
  4. Деликатно очистить щуку от чешуи и сделать аккуратный надрез. Затем удалить внутренности рыбы. Натереть щуку специями, полить лимонным соком и оставить на 30 минут.
  5. Грибы, оливки и лук вложить в щуку. Брюшко рыбы закрепить специальными жгутами для запекания.
  6. Уложить рыбу на противень, смазанный сливочным маслом и отправить запекаться на 50 минут при 180 градусах.

Классический

Рецепт этого блюда традиционный и простой. Если ты любишь щуку с лимоном или нужно срочно приготовить ее к столу, воспользуйся этим способом приготовления.

  • щука – 1 шт.;
  • сметаны – 2 ст. л.;
  • лим. сок;
  • раст. масло;
  • соль и пряности для рыбы.
  1. Выпотрошенную щуку промыть в холодной воде и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Плавники отрезать.
  3. Тушку натереть солью внутри и снаружи, сбрызнуть соком и посыпать приправами. Не бойся приготовить слишком соленую рыбу, она больше чем нужно не возьмет.
  4. Рецепт не предусматривает использование конкретных пряностей. Придать вкус можно смесью, как приобретенной в магазине, так и сделанной дома. В последнем случае достаточно взять красный и черный перец, немного имбиря, чабреца и укропа, чтобы оценка блюда звучала «вкусно».
  5. Щуку смазать сметаной и оставить где-то на полчаса для пропитки.
  6. Перед тем, как укладывать рыбу в фольгу, ее нужно покрыть пленкой из растительного масла.
  7. Запекать в духовке в закрытом виде около получаса, затем развернуть и готовить еще минут 15-20.

С картофелем

Это рецепт такого блюда, которое не требует дополнительного гарнира. Питательное и самостоятельное. И для торжества подойдет.

  • щука – 1 шт.;
  • картофеля – 1 кг;
  • лука и моркови – по 2 шт.;
  • сыра – 100 г;
  • раст. масло – 50 г;
  • майонез – 200-300 г;
  • соль, перец, зелень, приправа.
  1. Рыбу почистить, помыть, выпотрошить, разрезать на кусочки. Последние сложить в миску, посолить, поперчить, обмазать майонезом и оставить часа на два.
  2. Овощи почистить, нарезать. Лук превратить в полукольца, картофель в кружочки. Морковь можно натереть на фигурной терке.
  3. С картофеля слить воду, посолить, поперчить, приправить, добавить майонез, перемешать. Дать немного времени пропитаться.
  4. На смазанный маслом противень выложить кусочки рыбы, по краям уложить лук и морковь, а сверху – картофель. Полить той жидкостью, которая есть в емкости из-под картошки.
  5. Приготовить сыр для корочки – натереть его на терке. Рецепт допускает вольности – можно сверху нанести еще слой майонеза или обойтись без него, но посыпать сыром и зеленью обязательно.
  6. Далее следует отправка блюда в «жар». Разогретую, но не очень горячую – в духовке температуры 180 градусов будет достаточно. Запекать 40-45 минут.

Фаршированная с каперсами и сельдереем

Рецепт этого блюда требует некоторой сноровки, но если ты хочешь приготовить нечто в стиле «вкусно и эффектно», у тебя точно получится.

  • щука 1 шт.;
  • морковь и лук – по 2 шт.;
  • батон или белый хлеб – 3 ломтика;
  • молоко – 150 мл;
  • сельдерей стебель – 2 шт.;
  • каперсы – 2 ст. л.;
  • масло раст. можно сливочное – 3 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, приправа.
  1. Описать процесс снятия шкуры невозможно, это лучше посмотреть на видео. Голову рекомендуется оставить, но предварительно извлечь жабры. Они очень острые, поэтому действовать нужно аккуратно – подрезать ножницами у основания и вытащить. В голову также можно поместить начинку.
  2. Кусочки батона замочить в молоке.
  3. Нарезанный лук и тертую морковь (по 1 шт.) обжарить.
  4. Стебли сельдерея измельчить, с каперсов слить жидкость.
  5. Филе рыбы пропустить в чистом виде через мясорубку, очистить нож от пленочек и мелких костей. Прокрутить филе еще раз, но в компании с булкой и зажаркой.
  6. Массу поперчить, приправить, добавить яйцо, каперсы и сельдерей, перемешать.
  7. Шкурку щуки наполнить получившимся фаршем. Разрез зашить.
  8. На смазанном противне разложить рыбу, вокруг разместить лук и морковь, нарезанные кольцами или фигурно. Залить это все стаканом кипятка с растворенными в нем приправами и солью.
  9. Все – осталось только приготовить эту красоту в духовке. Температура – 170-180 градусов. Время приготовления – 1 ч. и 15-20 минут.

Остывать рыба должна на противне в духовке. При подаче можно украсить лимоном, зернами граната или полить майонезом.

Полезные советы

Если размеры щуки настолько велики, что она не помещается в духовке, отрежь голову. Если она помещается, голову лучше оставить.

В качестве приправ для этого блюда можно использовать паприку, кориандр, тимьян, майоран, базилик и привычные укроп и петрушку.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!Интересные новости

—>

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Гурманы ценят щуку за прекрасный вкус. Женщины, сидящие на диете — за диетическое мясо, которое практически не содержит жира. Ее можно давать детям с годовалого возраста, тем, кто придерживается спортивного или лечебного питания. А в запеченном виде она настолько вкусна, что не оставит равнодушным даже того, кто рыбу раньше не ел!

Содержание:

Красиво оформленное горячее — залог успеха праздничного стола. А особой красотой отличается хищная красавица-щука, запеченная целиком и выложенная на блюдо. Ее-то мы и приготовим! Для щуки в духовке целиком понадобится следующий набор продуктов:

  • Щука — одна тушка весом в 1,5-2 килограмма,
  • сметана — 150 миллилитров,
  • растительное масло — 1 столовая ложка,
  • лук репчатый — 2 штуки,
  • лимон — 1 штука,
  • специи и соль по вкусу.

Перед тем, как приготовить щуку в духовке, рыбу нужно очистить от чешуи и аккуратно удалить внутренности. Голову не удаляем, но вот жабры у щуки лучше вырезать. Подготовленную тушку хорошенько натираем солью. Кстати, соль лучше брать крупную, она больше подходит для рыбы. Нередко те, кто готовит щуку, жалуются на то, что речная хищница попахивает тиной. Для того, чтобы неприятный запах свести на нет, сбрызните тушку рыбы лимонным соком, и оставьте на несколько часов мариноваться.

Пока рыба пропитывается соком лимона и просаливается, разогреваем духовку до температуры в 180 градусов. Попутно чистим и нарезаем лук мелкими кольцами. Если он слишком горький, присолите его и помните руками. Лишняя горечь выйдет, и, спустя полчаса, лук можно промыть кипятком и использовать в готовке. На противень кладем лист фольги, сложенный вдвое. На него выкладываем слой нарезанного лука, слегка посыпаем солью и перцем или приправами. В глубокой миске смешиваем сметану и растительное масло, если смесь слишком густая, можно немного разбавить водой. Слой лука на противне поливаем сметанно-маслянным соусом. На него выкладываем нашу щуку. В брюшко рыбы кладем еще немного лука, хорошенько обмазываем тушку соусом, и поверх снова укладываем слой лука. Заворачиваем щуку в фольгу, и на 40 минут отправляем печься. После этого, фольгу нужно развернуть и аккуратно сложить бортиками, а щуку отправить допекаться еще на 10 минут — так мы получим румяную корочку на рыбе.

В готовом виде щуку выкладываем на блюдо, вокруг сервируем печеный лук, дольки лимона и зелень.

Не всегда нам нужно блюдо для праздничного стола. Порой полакомиться свежевыловленной щучкой хочется просто после удачной рыбалки, особенно, если вы уже узнали хитрости ловли этой хищной рыбки на сайте Рыбалка всем! Тогда стоит опробовать такой простой рецепт, как щука в духовке с картошкой! Берем:

  • 1 щуку,
  • 1 луковицу,
  • 1 морковку,
  • картофель из расчета по 3 клубня на человека,
  • соль, перец, куркуму — по вкусу,
  • растительное масло для жарки,
  • лимонный сок — 50 граммов.

Как приготовить щуку в духовке на первом этапе, мы уже знаем. Так что, чистим, потрошим, а затем нарезаем на куски, из расчета один на порцию. Каждый кусочек посыпаем специями и солью, поливаем соком лимона. Пока щука пропитывается лимонным соком, чистим лук, морковь, картошку. Каждый овощ нужно нарезать: лук — полукольцами, картошку — дольками или кружочками, морковку лучше и вовсе натереть. Лук и морковку нужно спассеровать — слегка обжарить в сковороде на растительном масле. Не забываем посолить овощи! Разогреваем духовку до 190-200 градусов. На противень, смазанный маслом, кладем слой рыбы. Поверх нее раскладываем обжаренные лук и морковь. Третьим слоем кладем нарезанный картофель.

Отправляем противень в духовку на 20 минут. Пока начинается процесс запекания, у вас есть время узнать другие рецепты рыбной кухни. Например: холодное копчение рыбы, карп под овощами, жаренный судак или даже заливное из щуки! Когда из духовки начнут исходить аппетитные ароматы, достаем противень и посыпаем картофель солью. Если вы любите картофель хрустящий, самое время слегка сбрызнуть его растительным маслом, и отправить запекаться дальше. Если же вам больше по вкусу запеканки из картофеля, можно смело смазать его сверху майонезом, посыпать сыром, или залить взбитыми яйцами с молоком. Через 15-20 минут после этого щуку с картофелем можно смело доставать, раскладывать по тарелкам и звать домочадцев или друзей к столу! Наша щука в духовке готова!

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

—>

image Опубликовано 22.06.2014 Разместил: Enchantress[offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Щука — хищная рыба. Мясо щуки нежное и почти без костей. С щуки можно готовить много различных блюд: пироги, запеканки, котлеты или зафаршировать щуку. Уверена, вам будет интересно узнать как готовится щука запеченная кусочками с картошкой в духовке в томате. Для приготовления понадобится жаропрочная форма для запекания. Рецепт с пошаговыми фото уже подробно для вас описан.Продукты для приготовления:— щука 600-700 гр;— лук 1 головка;— морковь 1шт;— приправа для рыбы;— базилик;— перец: чёрный и красный;— томатная паста 3,5 ст.л;— картошка 3-4 шт.— масло растительное 2,5 ст.л;— вода (пропущенная через фильтр) 1,5 стакана;— соль, свежая зелень. Рецепт дня: щука с картофелем в духовке. Как приготовить с фото пошагово image Щуку промываем и нарезаем на толстенькие кусочки. Если у вас щука только что с речки, то её необходимо для начала почистить от чешуи. Делать это можно с помощью ножа либо специальной тёркой. Далее отрежьте плавники, хвост и голову. Очистите рыбу от потрохов. Тщательно промойте под проточной водой и можно нарезать на кусочки. Кусочки укладываем на смазанную форму маслом. image Каждый кусочек отираем солью. Обильно посыпаем рыбу приправами. Оставляем рыбу в форме в сторону на 20 минут. Порезанным луком «накрываем» щуку. image Далее следует слой натёртой моркови. image Морковь посыпаем приправами и солью. Картофель чистим овощечисткой, промываем и нарезаем кольцами шириной в 1 см. Укладываем кольца картофеля плотно друг к другу на слой моркови. image Картофель солим и заправляем специями. Делаем острый соус для заливки щуки. В воду добавляем томатную пасту, чёрный и красный перец, базилик и приправу для рыбы. (фimage Соус активно размешиваем и заливаем его в форму. (фimage Соус должен почти покрыть картошку, но не до конца. (ф Форму накрываем крышкой и ставим в духовку на 45-50 минут, при 190 градусах. Если у вас нет крышки у формы, можно воспользоваться фольгой для выпечки. Накрыть форму фольгой и отправить щуку с картофелем и овощами в духовку. За 15 минут до готовности снять крышку и поставить блюдо вновь в духовку до появления корочки на картошке. Щука готова. (ф Раскладываем щуку с картофелем, запеченную в духовке на порционные тарелки и украшаем зеленью. (ф К щуке можно подать белое вино. (фКомментарииКомментариев нет.. Дополнительные возможности » Пожаловаться на этот рецепт

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий