Стейк из лосося в духовке. Рецепты запечённого лосося в фольге, в сливочном соусе и с лимоном

Стейк из семги на электрогриле

Предлагаю вариант когда дождливо, сыро и грустно и костёр не разведешь… И чтобы не было грустно — предлагаю побаловать себя прекрасным стейком с любимой рыбки на ужин! Быстро, сочно, вкусно, легко и полезно!! То что нужно нам, девушкам!!

Ингредиенты:

• 1 стейк семги
• 1 ст. л. лимонного сока С
• оль, перец, специи по вкусу

Как приготовить:

10минут1 Соль, перец, специи, немного воды смешайте вместе. Намажьте этим стейк семги. 2 Затем стейк выложите на электрогриль и придавите прессом, запекайте так 10 минут. Как будет все готово, подавайте семгу с гарниром.

Сёмговый стейк на гриль-сковороде

Ингредиенты для «Сёмговый стейк на гриль-сковороде»:

• Семга (1 стейк,вес 450гр) — 1 шт
• Соевый соус (соевый соус ТМ «Kikkoman») — 30 мл
• Перец белый — 2 г
• Лимон — 1 шт
• Зелень (для подачи) — 50 г
• Смесь специй (у меня-«Ароматная приправа»(смесь из натуральных сухих трав и кореньев) — 2 г

Время приготовления:25 минут

Количество порций: 1

Рецепт «Сёмговый стейк на гриль-сковороде»:

Пользу сёмги знают все-особенно она важна для женщин! Итак, будем себя любить, потому что мы этого достойны

Хорошая рыба не нуждается в многих заморочках… сбрызгиваем её очень обильно соком лимона

Посыпаем перцем, ждём минут 15, этого вполне достаточно, свежайшая рыбка впитывает ароматы и вкусы очень быстро.

Поливаем стейк соевым соусом ТМ «Kikkoman»и снова оставляем минут на 15-20… переворачиваем пару раз обязательно, пропитывая рыбу соусом.

Выкладываем а гриль-сковородку и жарим… около 3-5минут (зависит уже от вашей плиты) с каждой стороны

–>

Как приготовить стейк из лосося, читайте в 2 рецептах этой статьи, которые я расскажу подробно и по шагам.

Лосось – это очень полезный пищевой продукт, способствующий формированию скелета и упругой мышечной ткани. Он содержит массу минеральных веществ и витаминов, а также, столь необходимый человечеству, кальций.

Лососевое филе славится высоким содержанием кислот омега-3, стимулирующих сердечную и иммунную работу организма. Лосось в сочетании с овощами является самым лучшим антидепрессантом, который содержит минимальное количество транс-жиров, повышающих уровень холестерина. Одним словом, лосось – это очень полезная и вкусная рыбка, которая подходит даже для диетических блюд.

Вместе с этим рецептом, узнайте, как приготовить рыбные котлеты и треска запечённая в фольге.

Что понадобится:

1. 3 стейка лосося;
2. 150 мл. сливок (жирностью 25-30%);
3. 2-3 ст. л. подсолнечного масла;
4. 4 помидора черри;
5. 1 ст. л. рубленой зелени укропа;
6. соль и перец.

Готовим стейк из лосося, рецепт по шагам

Шаг 1

Первым делом, нужно приготовить соус. Для этого, сливки вылить в сотейник и закипятить. Заправить солью и перцем. Варить их на тихом огне до загустения. При этом, сливки желательно постоянно мешать ложкой, иначе они могут пригореть.

Шаг 2

Помидоры черри помыть и разрезать на 4 равных части. Добавить в соус вместе с зеленью укропа. Все смешать и выключить.

Шаг 3

Ну а теперь собственно говоря, нужно приготовить стейк из лосося на сковороде. Если они замороженные, то их нужно разморозить помыть и обсушить. Затем, хорошенько натереть солью и оставить на четверть часа. По прошествии этого времени, обжарить с обеих сторон в подсолнечном масле до румяной корочки.

Жаренные стейки выложить на блюдо, полить горячим соусом и подавать к столу вместе с гарниром. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, рис и овощи.

На этом всё, вкусное рыбное блюдо готово. Можете подавать к столу. Теперь Вы знаете, как приготовить стейк из лосося на сковороде. А сейчас, кратко расскажу, как готовить эту рыбу в духовке.

Как приготовить стейк из лосося в духовке

Стейк из лосося в духовке готовится просто. Рыбы и овощей, возьмите столько сколько хотите. Строгих правил в количестве ингредиентов нет

Шаг 1

Рыбу моем, натираем солью, перцем, майонезом и оставляем полежать около часа. Затем выложите кусочки лосося на противень для запекания.

Шаг 2

Теперь болгарский перец и морковку нарежьте тонкими полосками, репчатый лук кольцами и руками отделите кольца, чтобы их стало много, а томаты кусочками.

Шаг 3

Все овощи выложите поверх кусочков лосося и немного полейте всё это оливковым маслом. Убирайте в духовку и выпекайте при температуре 200 градусов. 30-40 минут. Но поглядыввйте, чтобы не слишком всё запеклось.

Так же, если хотите, за 10 минут до готовности,  можете посыпать овощи, натёртым на крупной тёрке сыром. Подавать к столу можете порциями.

Обмазывание стейка маслом позволяет получить при жарке зажаренную корочку, под которой останется сочная мякоть.

Готовые кусочки сбрызнуть соком лимона, который подчеркнет богатый рыбный вкус лосося. Морскую соль с перцем перетереть в ступке в крошку и приправить блюдо по собственному вкусу.

Жареный лосось подается с оливками, также можно предложить немного каперсов, кусочки лайма и микс из сочных овощей.

Читайте также: Приготовление лосося в сливочном соусе

Мягкая рыбная мякоть с цитрусовыми нотками апельсина превращается в оригинальное лакомство с тонким ароматом. Нужно: стейк, 3 с. л. качественного масла из оливок, 3 ст. л. апельсинового фреша, по щепотке дробленого черного перца и морской крупной соли.

В емкости соединить оливковое масло с соком апельсина и перцем. В полученной глазури оставить мариноваться лосось на 30 минут. Жарить рыбу на масле со всех сторон до золотой корочки или запечь ломтики в духовом шкафу 30 минут при 180 градусах. Подать с соусом тартар, миксом из оливок с овощами и зеленью.

Многочисленные рецепты с фото демонстрируют простоту приготовления и эффектность подачи рыбных блюд.

Невероятно вкусное и питательное блюдо готовится из такого продуктового набора: шампиньоны – 150 г, 2 стейка, большая луковица, 80 г российского тертого сыра, рыбная приправа – щепотка, сок лимона – 2 ч. л., пучок свежего укропа, помидор.

На тарелку следует выкладывать только тот декор, который можно съесть.

Нежный диетический стейк с сытным картофельным гарниром подается с пылу с жару. Вкус лакомства получается интересным из-за совместного приготовления ингредиентов. Необходимые продукты для готовки блюда:

• 2 кусочка лосося с кожицей;
• 3–4 картофелины;
• лимон;
• очищенное постное масло – 3 ст. л.;
• соль с крупными фракциями и дробленый перец – по вкусу.

Отправить запекаться на 15 минут при 190 градусах. В сковороде на масле поджарить картофель до золотистости, посолить и перемешать. Рыбу достать и отправить в сковороду к картофельным ломтикам. На рыбе заменить кольца лимона на новые, полить выделившимся рыбным соком и отправить в духовой шкаф на 7 минут. Подавать блюдо нужно порционно, предложив к ней белое сухое вино, нарезку из свежих овощей и хрустящий багет.

Ароматный лососевый стейк, запеченный в пряном лимонно-горчичном маринаде, буквально тает во рту. Готовится из таких компонентов: 2 куска рыбы, соус соевый – 4 ст. л., мед – 1 ст. л., зернистая горчица – 1 ч. л., ароматнее оливковое масло – 1 ст. л., кунжутные семечки – 2 ст. л., перетертый в ступке белый перец – щепотка по вкусу.

В емкости смешать мед с соусом, маслом и лимоном. Куски лосося отправить в емкость для выпечки, вылить на рыбу приготовленный маринад, посыпать семенами кунжута с перетертым перцем. Подержать в холодильнике 30 минут. Необходимо помнить, сколько запекать лосося, чтобы не пересушить. Достаточно выложить стейки на противень и приготовить в духовом шкафу 15–16 минут при 180 градусах.

Подать пряную рыбу с нежным волокнистым мясом, гарнировав рассыпчатым рисом. Лучший соус для стейка тартар или «Айоли».

Нежный, в меру соленый стейк из деликатесного лосося готовится быстро и без затрат. Необходимые компоненты: лососевый стейк – 3 шт., масло очищенное – 100 мл, сахарный песок – 1 ч. л., соль крупная морская – 2 ст. л., 2 лавровых листа, перетертый в ступке черный перец – по щепотке.

Добавка растительного масла при засолке позволяет продлить срок хранения блюда до 1 недели.

Вкусно и без проблем приготовить стейк из лосося под нежным фруктовым соусом из таких компонентов:

• 3 кусочка рыбы;
• 3 ст. л. растопленного сливочного масла (около 30 г);
• ½ плода лимона;
• яблоко;
• щепотка морской соли крупных фракций;
• щепотка перетертого черного перца;
• связка зеленого укропа;
• белый участок лука-порея.

Лосось подать на свежих салатных листьях, декорировав поджаренными лимонными дольками. На поверхность стейка выложить порцию яблочного соуса.

Рецепты приготовления аппетитного стека из лосося позволяют в считаные минуты создать блюдо ресторанного уровня из минимального набора продуктов. Главная задача – не испортить нежное рыбное мясо массой специй и не пересушить его в духовке, оставив сочную мякоть под поджаренной корочкой.

Читайте также:Карп запеченный в духовке с картошкой

Видео по теме

Лосось, запечённый в духовке, готовится различными способами, но особенно сочная рыба получается приготовленная в фольге. Лосось в духовке готовится быстро, запекается в духовке стейками, целиком или разделанный на филе.

Свежий лосось сам по себе – очень нежная и сочная красная рыба, а если её чуть приправить специями, то от вкусного стейка из лосося, запечённого в духовке, невозможно будет оторваться.

При домашнем приготовлении лосося в духовке в фольге с картофелем, овощами, сыром сложно испортить блюдо, в состав которого входит эта универсальная рыба пригодная для домашней засолки, добавления в салат Оливье.

Совет от Чудо-Повара. Не у каждой хозяйке есть финансовая возможность покупать дорогую свежую рыбу целиком, либо рыбное филе, которое стоит ещё дороже. Дешевле и проще купить охлажденные стейки лосося. Количество стейков свежей рыбы берётся пропорционально количеству членов семьи.

Содержание:

Как приготовить лосося в духовке

Стейк из лосося в духовке в фольге с овощами

Стейк лосося в сливочном соусе в духовке с картофелем

Стейк лосося с лимоном в духовке в фольге

Рецепт запекания рыбы в фольге зависит от выбранного маринада и состава дополнительных продуктов. Питательнее запекать лосось в духовке с картошкой, луком, овощами, эти компоненты придают красной рыбе сочность, делают блюдо более ароматным. Ещё рецепт, как запечь карпа в духовке — вкусное домашнее приготовление простой рыбы.

Стейк из лосося в духовке в фольге с овощами

Предлагаем рецепт стейков из лосося в духовке в фольге, запекается рыба с овощами, состав которых хозяйка может изменить по своему желанию, чего не стоит делать с составом маринада для маринования лосося перед приготовлением.

Порция: 4 50 мин 245 кКал на 100 г

Ингредиенты

• стейки лосося – 4 шт;
• зеленый горошек (консервированный или замороженный) – 200 г;
• лук-порей – 2 стебля;
• сок половины лимона;
• оливковое масло – 4 ст.л.;
• тертый имбирь – 1 ст.л.;
• соевый соус – 1 ст.л.;
• помидоры – 2 шт;
• петрушка.

Рецепт приготовления

1. Смешиваем лимонный сок, очищенный и натертый имбирь, соус и масло.
2. Натираем полученной смесью рыбку и оставляем для маринования на 10-15 минут.
3. В жаровню выкладываем стейки лосося, горошек и порезанный лук-порей.
4. Поливаем все оставшимся маринадом, накрываем фольгой и запекаем в течение 15-20 минут в разогретой до 200^оС духовке.
5. Затем снимаем фольгу, подрумяниваем стейки еще 3-5 минут, желательно под грилем.
6. Томаты нарезаем мелкими кубиками.
7. Готовые рыбные кусочки вместе с овощами раскладываем по тарелкам, украшаем петрушкой, помидорами.

Готового запечённого лосося подаем к столу самостоятельным блюдом или с гарниром из картофеля, гречки. Как сварить гречку на воде и как варить рассыпчатый рис на гарнир здесь.

Стейк лосося в сливочном соусе в духовке с картофелем

Сытное блюдо – лосось в сливочном соусе, запеченный в духовке. Гарнир к лососю не требуется, так как рыба изначально запекается с картошкой.

Понадобится

• стейки лосося – 3 шт.;
• картошка – 7-8 шт.;
• сметана – 200 г;
• сливки – 150 мл;
• зелень свежая;
• масло растительное.

Как приготовить

1. Лососевые стейки промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
2. Солью и перцем натираем каждый рыбный кусочек. Разогреваем духовку до 180^оС.
3. Картошку очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
4. Для приготовления сливочного соуса соединяем сметану, сливки и мелко нарезанные укроп с петрушкой либо другую свежую зелень по своему вкусу.
5. На смазанный жиром противень для запекания равномерным слоем выкладываем картошку. Смазываем картофель большей частью сливочного соуса, сверху укладываем лосось и промазываем оставшимся соусом.
6. Запекаем в течение получаса до готовности. Вынимаем из духовки и подаём к столу.

Картофель к запечённому лососю в духовке подходит идеально, но не менее вкусным сочетанием и дополнением к рыбным блюдам служат овощные салаты с морковью и свежей капустой.

Стейк лосося с лимоном в духовке в фольге

Лимон в этом рецепте выступает в качестве натурального маринада: он размягчает волокна рыбы, делает лосось нежным, а вкус и аромат блюда непередаваемым.

Необходимо

• стейк лосося – 4 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• соль;
• перец чёрный молотый;
• пряные травы для запекания красной рыбы – 2 ч.л.

Способ приготовления

1. Рыбные стейки моем и просушиваем. Разогреваем духовку до 180^оС.
2. В небольшой мисочке соединяем специи для запекания рыбы с щепоткой соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца.
3. Полученной смесью натираем лосось, выкладываем стейки в нарезанную на квадраты подходящего размера фольгу.
4. На каждый стейк кладём по 1-2 кружочка лимона, в зависимости от размера стейка.
5. Заворачиваем фольгу, помещаем на противень и отправляем в духовку на 20 минут.

Минут за 5-7 до окончания приготовления можно развернуть фольгу – стейки лосося в духовке приобретут красивую золотистую корочку.

Рыба,Французская кухня Вторые блюдаЗапечённые стейки лосося, Сочный лосось в духовке

Лосось – это ценная, полезная и удивительно вкусная рыба. Ее готовят на гриле, запекают в духовке, на пару, жарят в сковороде, используют в качестве начинки для пирогов.

Жирные кислоты, содержащиеся в мясе лосося, помогают выводить из человеческого организма вредный холестерин, тем самым предупреждают возникновение сердечных заболеваний. Таких жирных кислот в лососе около 15%, что намного меньше, чем в составе мясных продуктов. Поэтому рыбу необходимо включать в рацион питания не меньше двух раз в неделю. Ведь не зря японцы, употребляющие в основном рыбные и другие морские продукты, считаются самыми стройными и долгоживущими людьми на земле.

Предлагаем вам воспользоваться нашими способами приготовления лосося. Стейк из лосося, рецепт которого опубликован ниже, взят из японской кухни.

Стейк из лосося на сковороде

Ингредиенты:

• лососевые стейки – 4 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• апельсиновый сок – 6 столовых ложек;
• соевый соус – 3 столовые ложки;
• мед – 1 столовая ложка;
• растительное масло – 2 чайные ложки;
• кунжутное масло – 1 чайная ложка;
• тертый имбирь – половина чайной ложки;
• нарезанная зелень;
• красный сладкий перец – 1 шт.;
• соль по вкусу.

Приготовление

Сейчас расскажем, как пожарить стейк лосося. Для маринада в отдельной эмалированной или глиняной посуде смешиваем апельсиновый сок, соевый соус, имбирь, соль, мед растительное и кунжутное масло. Поджариваем стейки на сковороде с одной стороны. Обмазываем рыбу маринадом и поджариваем со второй стороны.

В салатницу нарезаем зелень и дольки апельсина. Маринад ставим на огонь и даем закипеть. В кипящий маринад бросаем мелко нарезанный красный сладкий перец и снимаем с огня. Поливаем этой смесью зелень и апельсины.

На блюдо выкладываем зелень с апельсинами, а сверху перекладываем стейки из лосося.

Еще один рецепт о том, как приготовить стейк из лосося, но уже на гриле.

Лосось в маринаде, запеченный под грилем

Ингредиенты:

• стейки лосося – 6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• оливковое масло – половина стакана;
• коньяк – 2 столовые ложки;
• черный перец горошком – около десятка;
• зелень укропа, петрушки, базилика;
• соль.

Приготовление

Для приготовления маринада соединяем сок и цедру лимона с мелко нарубленной зеленью и репчатым луком. Добавляем растолченный в ступке черный перец, коньяк и оливковое масло. Стейки солим и замачиваем в маринаде на 20 минут. Рыбу жарим на включенном, на полную мощность гриле около 4-5 минут с одной и другой стороны.

Стейк из лосося в мультиварке

Ингредиенты:

• стейки лосося – 2 шт.;
• растительное масло;
• ломтики имбирного корня (около 5 см) – 8 шт.;
• рис басмати – 150 г;
• кунжутное масло – 1 чайная ложка;
• спаржа – 250 г;
• обжаренные семена кунжута – 1 столовая ложка;
• соевый соус – 3 столовые ложки;
• мед – 1 столовая ложка;
• сухой херес – 3 столовые ложки;
• чеснок – 1 зубок.

Приготовление

Смешиваем соевый соус, мед, херес и выдавленный через чесночницу чеснок. Все перемешиваем. В подготовленный маринад помещаем стейки лосося на 1 час.

На разогретой сковороде поджариваем полоски имбиря, пока не станут хрустящими. Там же немного поджариваем стейки с двух сторон. На лист фольги выкладываем куски рыбы, поливаем маринадом и плотно заворачиваем. Доводим до готовности в мультиварке на режиме «пароварка» в течение 10 минут. Стейк из лосося в фольге готов!

Отдельно отвариваем спаржу и поливаем ее смесью растительного и кунжутного масла. Варим рис и соединяем его с кунжутом. Кипятим оставшийся после рыбы маринад.

Выкладываем на блюдо спаржу, сверху на нее стейк из лосося и украшаем поджаренными кусочками имбиря. На стол подаем с рисом в качестве гарнира. Все поливаем соусом из маринада.

Статьи по теме:

Форель в сливках Форель – очень жирная, сочная и нежная рыба, но чтобы ее мясо таяло во рту, ее необходимо правильно приготовить и приправить. И сегодня мы предлагаем вам парочку рецептов создания форели в сливках. Читайте наши рецепты и готовьте вкусное блюдо для своих близких.	Рыба в сливках в духовке Рыба – это полезный и диетический продукт, а если она еще приготовлена в сливках в духовке – то блюдо получится изумительно нежным и вкусным. Предлагаем парочку простых, но в тоже время оригинальных рецепта этой вкусности. Читайте и берите на заметку.
Рыбный пирог на кефире О пользе рыбы для нашего питания говорят многие врачи и диетологи. Чтобы разнообразить ваше меню предлагаем парочку интересных рецептов рыбного пирога на кефире. Попробуйте, получится простое, но в тоже время оригинальное блюдо.	Стейк из форели Форель – царская рыба, которая обладает полезными свойствами и непревзойденным вкусом. И сегодня мы предлагаем вам несколько оригинальных рецептов создания стейков из нее. Читайте наши советы и угощайте своих близких и друзей замечательным блюдом.

О вреде алкоголя: 20 фото с просторов Родины, за которые опять стыдно 20+ странных модников из метро, которым плевать, что вы о них думаете 20 наглых котов и кошек, которые сами решают, где им лучше и удобнее Повседневные проблемы невысоких девушек: 20 смешных фото

Соседи пишут друг другу: 25 примеров отборного подъездного юмора	Опять показалось: 25 фото-иллюзий, которые точно «сломают» ваш мозг
25 пассажиров метро, рассматривая которых можно сойти с ума	Приколы на пикнике: 25 фото, которые заставят вас рыдать от смеха	Когда фамилия не радует: 20 примеров, которые вы запомните надолго